第18章 (第3/3页)
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的“续茬配料、混蒸混烧[注5]”工艺。
最后,经由地缸发酵,隔绝微生物,同时将大分子物质分解成小分子,地缸发酵会使得杂醇油的含量极大地降低[注6],杂醇油是让人上头的罪魁祸首,它的含量减少,老白干也就没那么容易上头了。
剩下的蒸馏法子暂时没有趁手的工具,若能酿制成功,品质已经足够骇人,而且以红粮酿酒,酿成的酒液比黄米酒更醇香,质量更高,价格却更低,帝乙应该知道利弊,这大黄米就能省下来做粮食。