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面上裹一层粉，炸至金黄后备用。
冷锅下油，八成热后下入自制豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜、花椒、八角等调料爆香。
爆香后倒入螃蟹，再加桃花酒翻炒几分钟，最后加入盐、糖、老抽等调料焖上一会。
香辣蟹特有的香味从厨房里飘出来，别说周玲，就是刚吃完一碗月饼炒饭的赵有为都忍不住咽口水。
香辣蟹出锅后，四只八个半边螃蟹整整装满一个大圆盒。
“谢谢小老板！”拿到香辣蟹后，赵有为结完账就迫不及待拎着外卖回家，准备大吃一顿。
他开车直接回到赵家老宅，坐在大厅的沙发上后，迫不及待开始拆包装。
盖子刚一打开，一股香辣中透着蟹鲜的香味瞬间飘出来，光闻着就令人食指大动。
“真香！”
他连手套都来不及戴，随便从茶几上抽了张湿纸巾擦擦手后，捏起一只螃蟹，对着切口裹粉的地方先咬了一口。
薄薄的一层面粉已经吸满蟹的鲜味和调料的香辣味，吃进嘴里美味极了。
啃了两口解馋后，那香辣鲜香的味道另他不住舔唇。
等掀开蟹后，等把蟹腮等不能吃的部分去掉，他迫不及待咬上蟹黄，一股香辣咸鲜的味道顿时弥漫整个口腔。
虽然都说清蒸才能保留螃蟹的鲜甜和原汁原味，但重口味同样有重口味的美味。
反正比起清蒸，赵有为更喜欢吃这种香辣蟹。
“大上午的就吃这么重口味的东西。”赵老爷子从楼上下来，就闻到一股浓郁的香辣味，转头就看到正坐在沙发上吃得香喷喷的孙子。
“爷爷你要不要来一个，小老板做的香辣蟹真是太好吃了！”赵有为头也不抬的招呼道。
赵老爷子下意识道：“螃蟹还是清蒸的好，吃起来原汁原味。”
话是这么说，但满室飘香的味道还是挺馋人的，赵老爷子脚步一转，却是走过来坐在沙发上。
“您刚不是说清蒸的好吗？”赵有为见他坐下来拿起一只螃蟹，忍不住道。
“我说清蒸的好，跟我吃香辣蟹有什么关系？”赵老爷子正眼都没给他，直接低头吃起香辣蟹来。
即便觉得有关系，赵有为也不敢说啊，最终只能安静的继续吃螃蟹。
香辣蟹的调料特别香，别说已经入味的螃蟹，就是底下铺的黄瓜都特别好吃，一老一少吃起来后就有些停不下手。
赵有为不是特别能吃辣，所以这份
