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纸来。 此时虽有石磨,但也不过是将麦粒碾碎再煮熟了吃,又或是磨碎了做饼,口感仍是很糟,并未能推广。华夏谷物向来粒食,从不曾有磨成粉再加工的主粮。麦传入之后渐成五谷之一,但人们依着老习惯,还是整粒蒸煮而食,就导致它——很难吃。 韩川也没吃过麦磨成粉做的食物,只看着食谱流过口水,因为磨成粉会损失一些数量,今年宽裕了,他才敢来试手。没想到两个儿子招来一群小吃货,这下可要破财了。 拎着肉回到家,小孩们已经把虾肉剥出来一碗,年纪大点的女孩更是手巧心细,将虾线都一一挑了。石磨就安放在原本磨菽浆的屋里,林芦等不得他回来,已经开始自己推磨了。 韩川赶紧接过手,把肉给她,笑着向外努努嘴:“再弄点菜吧,这么多娃儿,光吃肉我是招待不起了。” 林芦也是好笑又无奈,却还护着孩子说话:“阿信和阿武也是热心……好了好了,你去磨吧,我去做馅。” 把孩子们剥的虾拿过来剁了捣烂,与肉馅混在一起,再去割韭,把攒的鸡蛋拿出来打蛋花,与韭一起又做了一份馅。今天的主力就是这个了。 韩信没看食谱,对父母要做的东西也很好奇,现在家里这么多人,他又不能去把天书拿出来看,只能跑到磨房看父亲磨麦粉。一粒粒的麦就这么变成白中泛黄的粉,也是很有意思的事情。他觉得石磨这个东西是不是有魔力啊,菽能磨成浆,麦能磨成粉。菽浆比菽饭味道好,面粉也比麦饭好吃吗? 幸好昨天就磨出来不少,今天估量着人数,韩川又磨了一些,然后筛了几遍,就拎到了灶下先发酵。昨天磨出来的上午已经发酵了,林芦已经在揉面了。 韩武也跑了过来:“我也要做!” “去去,别浪费。”韩川赶人,林芦一面揉面一边劝阻:“你让他们洗手来做做看,我们也没做过,还不定谁做得出。” 韩川只好带两个小子去洗手,警告他们不许浪费。不过说是这么说,两个人揉啊揉啊,不知怎地就揉了一脸粉,韩信抹了下脸,更花了,被韩武指着哈哈笑,恼怒地在他脸上也抹了一把。 抹完了他自己又心疼,这可是麦磨出来的粉,这一抹不是浪费粮食吗? 被父亲拉过去洗了把脸,这回两个人不被允许碰面团了,韩川看着他们,等林芦擀了皮,才给他们一人一片,叫他们学好了再包。 当下蒸物有专门的器具,称为甗,下为鬲,上为甑,蒸煮一体,韩川家里也有。不过他看了天书,找到了更好用的东西:用竹子编成的蒸笼。 这玩意还可以一层层摞起来! 当然,那是开店做