第127章 (第1/4页)
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中秋过后, 司务长通知苏梅准备陶罐，豆豉成了，还提取了二十多斤浓香的酱油。
挑回家后，给王家、蔡佳微各送了一海碗豆豉和两斤酱油, 苏梅就去溪里捉了四条鲤鱼三条鳝鱼, 按司务长给的菜谱, 鲤鱼宰洗干净后抹上酱油塞入葱段姜丝, 点上几粒豆豉入盘清蒸。
炉火拨开坐上瓦锅，锅热舀一勺猪油丢进去, 放入姜丝蒜头、鳝鱼段煎烤片刻, 倒入两大勺骨头汤和少许酱油，鳝鱼段经过了酱油、大骨汤的浸润，散发出浓郁的鲜香。
端下瓦锅, 坐上炒锅, 苏梅又用酱油烧了个小青菜，切了些辣椒圈跟豆豉炒了碗黄豆酱。
还别说，自制的豆豉、酱油吃着就是香, 一家人个个都多添了半碗饭。
时间进入十月，农垦区又先后迎来了两拨大丰收。
赵恪一个电话打到花城，隔天刘明泽、刘明翰带着四个高二的小子便来了, 收了玉米、收棉花, 种了白菜、种萝卜。
一帮孩子刚喘了口气，稻田的鱼又该起了。
苏梅去后勤订了几个杉木桶, 买了糯米、调料，待所有的鲤鱼宰杀清洗，腌制入桶放进地窖，先前那批腌鱼, 也可以吃了。
苏梅开了一桶。
听苗家那位小战士说，可以煎着吃，也可以生吃，而隔年的腌鱼，鱼刺变软，鱼肉浸入了各种味道，吃起来更是别有一番风味。
家里孩子多，苏梅直接把生吃这种方法剔除了。
锅热倒油，苏梅先试着取出一条腌鱼，按小战士的说法，从中一刀破开，切成段，下锅慢煎。
片刻，一种腌制发酵后的特殊味道便被激发了出来，迅速向外蔓延。
小黑蛋闻着这股诱人的焦糟鲜香，松开手中的藤球，一溜烟跑到了厨房门口，“娘，好香啊！”
小瑜儿捡起地上的球，颠颠地追了过来，“妈妈，小瑜儿想吃。”
苏梅夹起一块，扯了点鱼肉尝了尝，好吃是好吃就是有点咸。
剔除鱼骨，苏梅取了两片生菜叶子，各裹了小小一块递到两人唇边：“张嘴。”
脆生生的菜子裹着，一口咬下去，鱼肉的紧致带着糯米的焦香在口中炸开，略微的咸和辣被生菜的滋水一冲，刚刚好。
“好吃。”小黑蛋鼓着腮帮子含糊道，“娘，还要。”
小瑜儿蠕动着双唇，点着小脑袋：“要、要。”
“这就开饭，赶紧去洗手。”苏梅铲起锅里煎好的
