第140章 牛蛙煲（上） (第3/7页)
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看那肉质仿佛就能感觉到嫩滑，一看那上面的辣椒，就很让人咽口水。
现在可好了！
陆定安也明白了，无奈的看向苏柠：“要不就这样？”
苏柠嘴角抽抽，难道就看着牛蛙在那待着？
她也不想的。
再说都已经做餐饮行业了，也不能这样纵容自己的胆怯，不然以后遇到别的食材，不得举白旗投降？
她深吸一口气，鼓起勇气，将牛蛙抓住……
有系统的帮忙，一切非常顺利，除了苏柠身心满满的不适应，脸都绿了：“以后再也不想吃牛蛙了！”
总觉得系统是故意的，居然弄活的牛蛙过来！
难道是因为腊肠工厂升级成功，它生气了？
陆定安安慰道：“没事的，挺快的，马上就好了。”
苏柠抿了抿唇，看也不看手下，右手拿刀灵活的将皮剥了，又切成一段一段的。
多亏了她现在修仙，虽然是个菜鸡，但这样用刀，也不会伤到自己的手。
就这样盲砍，勉强将处理牛蛙的任务搞定，切成指节大小的牛蛙经过清洗，已经变成跟鸡肉颜色类似，但稍微淡一点的肉块。
系统给出的牛蛙一只分量不小，因此做牛蛙煲只需要两只牛蛙。
牛蛙肉放在广口深底的盘子里，加入胡椒、耗油、生抽、老抽、料酒等拌匀后，再加入生粉，混合后腌制半个小时以上。
牛蛙肉质细嫩，但因为牛蛙经常运动，尤其是四条腿处的地方，肌肉纤维明显，一个不小心就容易将肉质变老，腌制这一步骤必不可少。
在腌制过程中，就可以准备配料了。
牛蛙煲中辣椒和大蒜最多，其中还有比较少出现在菜里的灯笼椒，也就是圆胖鲜红像一颗迷你红苹果的辣椒。
食材准备好了，牛蛙也腌制到位，便该起锅烧油，将腌制好的牛蛙放入其中翻炒三十秒，牛蛙变色捞出。
之后油中加入花椒、葱姜蒜、以及豆瓣酱炒出红油，再加入灯笼椒、泡椒、以及泡椒水等，最后倒入一罐系统出品的啤酒。
最后加入少量盐、加入芹菜、莴笋条翻炒几下，大火收汁到汁水刚刚没过一半的菜品，刚刚好可以出锅。
大火收汁时是盖上盖子的，等时间到了，解开盖子，很自然的会闻到一股辛辣中带着几分酸味，同时还混杂着一股鲜嫩肉香的香味。
而此时雾气散去，露出锅中牛蛙煲的样子，褐色的汤汁在冒着一个
