第十章 饭店技能竞赛 (第1/2页)
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我从国外深造回来后，我把西餐的技术传授给我们饭店的厨师，使我们的菜品丰富，变为中西结合的餐厅。
一天，我正在厨房里监视着厨师做饭，突然，老板说到：厨师长，麻烦你来一趟办公室。我来到办公室，问到：老板，什么事啊？老板递上一封信件，我打开后发现是一封请柬，邀请我们参加饭店技能比赛，我问到：老板，您是想让我参赛吗？老板微笑着：正是如此。我听了，然后问到：如果得到了冠军，那么有什么好处？老板说：我可以把你从饭店的厨师长，升职为副总经理，我听了，觉得可以，于是，我提笔签名，然后得知比赛时间在这周末，我在放学后赶紧回宾馆，把炊具和菜谱都带上，一遍遍复习，白天忙着上学，晚上又忙着复习，终于来到了比赛场地。看见来到场上的都是哪些年龄较大的老厨师，他们各个经验丰富，而我，可叹只是个初出茅庐的厨师长，自然比不上场上的长辈们，虽然我是晚辈，但是，我也要不留余地的发挥，夺得冠军。我刚一上场，评委们和观众们全部惊呆了，纷纷议论到：这就是酒店派来的厨师长，这么年轻，靠谱吗？然后，我克制了一下紧张的心情，然后做了自我介绍，随后站在了做菜位置上，我看了一下菜单，评委要的是三杯开屏鱼，然后，裁判拿上来原料：一条700克的鲈鱼、3支朝天椒、一棵香葱、一块老姜，油、生抽、白砂糖、盐、蒜、绍酒。然后说到：各位都是来自各个知名饭店的大厨，现在有10分钟时间做好最难做的菜品三杯开屏鱼，开始计时。我先用了三秒钟勾勒出做法和用量，首先我把鲈鱼从水中拿出，去鳞和清理内脏，把鱼肚子剖开清洗，然后用刀从鱼身侧把鱼头切下，再从鱼头截面开始，从鱼背下刀，切成一厘米的薄片，这非常考验厨师的刀工，顿时，有人被淘汰了。而我通过超能力的帮助成功完成了这一步。然后我把香葱，姜，大蒜，朝天椒切碎，然后在把鲈鱼肉展开，依次叠摞，整齐地摆放在盘子中，再撒入盐调味，这必须要轻，否则鱼肉会被撕碎，然后把盘子放入锅中，大火蒸制五分钟。随后把油倒入炒锅，中火烧开，再放入事先切碎的的调味的葱姜蒜和朝天椒，放入锅中爆香，放入绍酒，白砂糖，用小火炒制完全融化，制成三杯汁，然后把蒸好的鱼拿出来，淋上三杯汁，撒上葱花，然后计时结束，剩余的厨师们都做好了，随后我们一个个让评委品尝，前几位评委都觉得很好吃，我心里紧张极了，评委吃完后，说到：这个人做的菜以一种不寻常的方法刺激人的味蕾，随后，几个评委讨论了一下，把票投进了投票箱，然后裁判准备
