第95章 卖猪了 (第4/9页)
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，一点负担都不会有。
金刚手法熟练，都没给猪痛苦的时间，一刀就解决了。
正拿着老大一个木桶接猪血，生肖在旁边解说。
“看到了么，我们桶里面装一些水，水里面放盐。”
“趁猪血还是烫的，用瓢搅均匀，等会血就会凝固得特别漂亮，加上盐水去腥臭，能让血的味道变得十分好。”
血的凝固其实是十分快的。
没多久，众人就对着水桶里面凝成漂亮块状的血啧啧称奇。
不黏糊，看上去还颇嫩。
生肖拿刀在上面轻轻划了划，取出来的时候就特别容易了，一块一块的，还特别有规律好看。
一头猪，光是猪血都老大一桶，对于大荒人来说，扔掉？不可能。
再说，猪血富含铁，微量元素，营养价值也是十分高的。
生肖直接将大锅端了出来，起火架锅：“今天我们做两个猪血菜，一个血旺汤，一个炒嫩血旺。”
“猪血味道腥，所以得用到不少去腥的调料。”
刚好今年大家都在自家地里的一角种了一些葱姜蒜，正是差不多成熟的时候，刚好能用上。
以前这些调味的东西，大家舍不得买，但现在自己种了，肯定就没问题了。
无论是血旺汤还是炒嫩血旺，调料太重要了，不然不好吃。
生肖熟练的炒料，熬汤，然后将血旺切成不大不小的块，倒进去。
血凝而不散，所以煮出来的血旺汤还挺好看，一点没有想象的杂和浑浊。
等将一大锅血旺汤煮好，又爆炒嫩血旺，用的大葱爆炒的，那味道简直太香了。
生肖教做血旺菜的时候，金刚也在用热水去猪毛。
将杀好的猪在脚的位置开一个口，用类似竹筒一样的东西，向里面吹气。
猪被吹得鼓起来，这是为了让猪的表皮在热水中受热均匀，增大受热面积。
老祖宗留下了的杀猪办法，每一步其实都有它的道理在里面。
将吹满了气的猪烫在烧汤的水中，没多久，猪毛轻轻一拔就拔掉了，当然得趁热。
这样处理后的猪皮，都不用火再烧一次毛，因为已经干干净净，仔细一点，连一根毛都不剩。
众人看得也热闹得很。
其实一点也不麻烦，谁也不介意吃干净一点食物，再说，兽毛本来就没办法吃，还影响口感。
当然这办法也只能杀猪的时
