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上一世，叶晓峰听人说过一句话，没有珍珠的奶茶是没有灵魂的，就像吃烤肉没有生菜，吃火锅没有麻酱。</p>
这句话可以说非常生动形象地描述了珍珠对于奶茶的重要性，而在后世各类奶茶风靡全球后，珍珠奶茶依旧占有着不可或缺的地位。</p>
毕竟嗦一口，Q弹香软的珍珠就会顺着吸管进入你的嘴里，混合着奶与茶的香味，越嚼越有味，那跳动的劲道，给足了人们香浓甜滑的记忆。</p>
你可以喝我的奶茶，但是不能吸我的珍珠，一句话，就足以说明人们对于珍珠的喜爱。</p>
珍珠的最佳材料是木薯粉，不过木薯粉主要的种植区域是在两广地区，离叶晓峰所在的城市还有不少的距离。</p>
八零年代，交通运输是个大难题，非必要的情况下一般都选择本地产本地销售。</p>
而且，木薯也只是其中一种饱腹的农产品而已，叶晓峰所在的小溪村有土豆和苞米等产物，也就没有引进木薯的必要。</p>
选择土豆粉作为替代品，在口感上要和木薯粉有些差距，主要是土豆粉容易软糊，不像木薯粉一样Q弹劲道。</p>
叶晓峰也是无奈之举，好在现在大家对于奶茶这一新鲜事物还没有太大的概念，口感方面肯定不会那么的刁钻。</p>
暂时使用土豆粉来制作珍珠，应该也能有不错的市场影响力。</p>
总之，先就地取材，干起来再说。</p>
叶晓峰起码刷了十遍的锅，保证不会有任何蹿味的可能性，这才把红糖和水放入锅中，然后将红糖煮到完全融化为止。</p>
紧跟着就把准备好的土豆粉放入其中，立刻快速搅拌起来，力度也要控制的均匀。</p>
经过一段时间的搅拌之后，土豆粉就会成为粘稠状，此时就要把灶台里的柴火都抽出来，放到另外一个灶肚里备用，保证土豆粉所在的锅温度能降下来，再放入适量的土豆粉。</p>
继续搅拌，速度要快，力度要均匀。</p>
等到锅里的土豆粉呈现出糊糊的半透明状时，就可以将面团倒出，调节到不沾手的程度，再把面团慢慢地压扁。</p>
这时就要拿出家里的擀面杖来了，把糊糊擀成面皮状，再用菜刀把面皮切割成纵横的小分块。</p>
接下要做的事情就一个字，搓！</p>
把糖色的小方块一个一个地搓成珍珠
