强子说完将杯中酒一饮而尽，然后放下酒杯看着两个老头。

他俩没有一口喝干，而是咂摸着嘴巴，舍不得似的喝了小半杯，然后在嘴里含着品味，过了十几秒才咽下去。

“好酒.......一线吼、入口柔，不愧是十大名酒之一的剑南春啊！”

牛跃民赞叹。

“吃菜，尝尝这个江湖辣子鸡，是强子炒的，你看看他的功底咋样？”

张英杰对牛跃民说道。

“哦......那我的确得尝尝，还要好好的尝尝，同行的出品必须认真对待！”

张英杰抢先说道：“忘了跟你说了，强子也有三十多年的从厨经验呢，我刚才看了，功底很扎实，是个做传统菜的老手。”

牛跃民拿起筷子，夹了一段干辣椒放进嘴里嚼着，然后点头道：“焦香酥脆，辣度适中，从炝锅的火候就可以看出，是个老厨子，现在的年轻厨子都不注意这个关键问题，往往干辣段的香味没有完全激发就急着下配料。”

强子心里很佩服这个牛跃民，品尝菜肴，一般人都会先品尝主菜主料，他却先品尝炝锅的辅料，从这个辅料的火候就能判断出掌勺的师傅是否技术过硬，这绝对是个高手。

将嘴里的干辣椒咽下去之后，牛跃民端起茶杯喝了一口，然后才夹起一块鸡腿肉，先是看了看颜色才放进嘴里嚼了起来。

“嗯......鸡肉鲜嫩爽滑，咸香适口，麻辣味十足，美中不足就是锅气不足，应该是一次性下料太多，锅内温度没有及时赶上，这跟你的手艺好赖无关，是家里的火力问题，我师傅家的猛火灶早就该换了，可是他舍不得啊，也不是一出手就坏菜了！”