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种方式做炸鸡。

这种方式倒是没什么问题,不过林楚迟还是顺口又告诉她一种更容易炸出鳞片的方法,那就是将腌制好的鸡块装在保鲜袋中,直接将裹粉倒进去,揉均匀后拿出来过一遍水,再裹干粉进行油炸。

“另外还你还可以调面糊……”

好记性不如烂笔头,冯钰玉脑子记不住那么多东西,干脆掏出小本本和笔。

林楚迟见她手里巴掌大的本子上已经记满与炸鸡相关的内容,都有点不明白她这么认真,为什么还会把炸鸡做成那样。

她说完见窗口外已经围着不少学生,不由望过去:“你们下午都没课吗?”

“听说七七你要做炸鸡,我直接就是一个翘课。”

“别闹,有课就快点去上。”林楚迟听到翘课赶紧道。

“我开玩笑的,下午没课,有课我哪敢还在食堂。”

“七七你别管我们,快做炸□□。”

“对对对,七七你快做。”

林楚迟收回视线,见冯钰玉也期待地望着自己,干脆进行实操教学。

被她微调过口味的鸡块已经被腌得散发出浓郁香气,落入裹粉中瞬间就被染成白色,在鸡蛋液中滚一圈重新裹粉后,放进林楚迟提前探过油温的锅中。

“炸鸡时一定要注意油温,油温不够就会导致面糊脱落,油温过高就会导致外面炸过头里面还不熟……”

冯钰玉听到她的话连连点头:“我就是不会掌握油温,总是怕里面炸不熟,所以才经常炸老了。”

二人说话时,炸鸡的香味已经飘出来,窗口外已经吃过午饭的学生闻见瞬间觉得又饿了。

“我要一份炸鸡!”

炸鸡还没出锅,立刻有学生抢着刷卡。

“我也要一份!”

刷完卡他们才发现,这炸鸡比之前那个老板卖得贵,不过想到是林楚迟做的,大部分学生都没说什么,只有个别学生问了句加价是不是也加量了。

冯钰玉听到这话,赶紧趁这个机会解释:“不是,涨价主要是因为我用的是现杀的活鸡,成本比较高。”

她说完将还没腌过的鸡拿出来给学生们看,他们虽然不会分辨食材,但这么看着倒是感觉确实挺新鲜的样子。

“怪不得。”

“食材新鲜的话价格贵点也能理解。”

“我还没吃过现杀活鸡做的炸鸡,好期待。”

好食材配上林楚迟的好手艺,炸鸡刚从油锅中

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