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功夫菜,全靠耳朵做。”

“耳朵?”

柜子自己去拿了响螺过来,这响螺一段看着就是个大海螺,另一边却是细长的,足足有四五斤重,外壳上整体看着圆润,花纹细密,还透着一点厚重的紫色;

“汕尾上岸的深海响螺,绝对的本港货,昨天下午上岸,今天早上到我这儿。”柜子用手指敲了一下螺壳,跟沈小甜显摆了起来。

沈小甜大概听懂了这个是福建那边儿的好东西,就听陆辛补充说:

“这个是响螺里的文螺,肉多,确实适合烤着吃。咱们黄渤海也有类似的品种,不过更适合白灼或者烤着吃肉,也基本长不到这么大。广东福建人特别喜欢它,炖汤也用它,这种大的近海的都基本吃没了,全靠远海拖船找货。”

听陆辛说得专业,柜子也来了精神,跟陆辛说:

“陆哥,你就在这儿做呗?我让帮厨把东西搬出来,也省得让人偷师。”

“不用麻烦,怎么了?你还觉得你那些厨子看了一遍就能学会?跟我在这儿装正经人呢?”

柜子嘿嘿笑了两声。

可他到底还是让帮厨送了东西进包厢,一个小小的陶土炭炉,还有一坛子好酒,余下的就是火腿、川椒、肥肉、生姜、青葱、酱油,还送了半锅高汤进来,陆辛闻了一下,叹了口气说:

“你们家这个大厨啊,就老老实实做他的海鲜吧,火候明明用的挺好,也不知道这个高汤是用猪骨头炖的还是他的骨头炖的。”

高汤弃之不用,陆辛想了想,去厨房了一趟,过了几分钟,带了一锅汤回来。

“用柜子家盐h鸡的骨头炖的,将就一下吧。”

他当然是跟沈小甜说将就,沈小甜深吸一口气,对他说:“我觉得你煮这个汤好香啊!”

“窦小花”在地上“咪”了一声,四只爪子朝天,圆圆的大眼睛看着柜子。

因为柜子“咝”了一声,还用手捂着半张脸。

“小甜老师,你们这不是要做烤响螺,你们是要拿糖把我给甜死呀。”

陆辛才不管他在那儿耍宝,用各种料调出了一份儿汁水,先放在一边儿,又去洗那个响螺。

他洗响螺的时候也挺好玩儿,一根儿尖筷子往响螺终于探出来的地方一刺,一股看着有些浓稠的水儿一下子就喷了出来。

“窦小花”就地滚了起来,“窦英雄”也忘了舔自己的小猫脚,看向喷水的地方,脚还支棱着呢。

陆辛对沈小甜说:

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