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崇高当上了司务长，一上任就想搞出点新花样来，想方设法改善老人们的伙食。在征求老人们的意见后，增加了饭菜的花色品种。早饭一般是咸饭、小菜加鸡蛋；午饭有荤素两样菜，另有白汤；晚饭则更加丰富多彩，除了汤饭之外，时不时还会煎煎饼、烙大饼、炸油条、蒸花卷和包包子等。
老人们吃得倒是满意了，可俩炊事员却不乐意，觉得这么干下去太紧张，没有过去清闲自在了。这俩炊事员都是张永福的亲侄子，一个叫张思永，长着满脸络腮胡子，院里人都喊他大胡子；一个叫张思民，个子矮小，院里人都喊他小个子。二人仗着有大队长在背后撑腰，根本没把崇高放在眼里。
崇高刚接手时，二人干得还不错，不显山不露水的，可到了月底便出了幺蛾子。俩人进司务处去找崇高，大胡子一进门就说：“李司务长，这到月底了，咱们也该算算账了，看看这个月伙房能结余多少？”
“你说什么？”崇高听了十分愕然，笑着说，“这个月不但没有结余，而且还亏了十几块钱，还得找大队长签字报销嘞！”
“报销不报销的，那是你的事，难道魏志勇恁俩交账时没告诉你，有吃结余这一说吗？”大胡子笑道。小个子张思民也帮腔说：“魏志勇这小子也忒不是玩意了，这么重要的事情，难道他给忘了？”
“账你们可以随便算！这是账本，你们自己看吧，这个月伙房不但没有结余，反而亏了。”崇高笑着将账本放在桌子上。大胡子笑着说道：“李司务长，俺兄弟俩都不识字，看了也是白看，俺俩只觉得从早忙到晚，一心为老人们改善伙食，没有功劳也有苦劳，要是连点好处也没捞到，是不是有点亏了？”
“哎，思永哥，亏不亏这话咱可不能说，都是为人民服务嘛！”小个子在一旁讥讽道。大胡子说：“李司务长，没有就算了，咱走着瞧吧！”
“哎，胡子哥，你这话是啥意思？”崇高知道这俩炊事员一来就没憋啥好屁，沉着脸质问道。大胡子笑着说：“噢，没啥意思，告辞了。”
二位炊事员说着便走了。崇高愣了半天也没回过神来。后来见了魏志勇才知道，原来他当司务长时，为了激励俩炊事员的积极性，每到月底会请他俩喝场酒，也会分点米面油之类让他俩拿回家，说是福利或结余。崇高是新手，不知道这些猫腻，魏志勇当时交接时也没告诉他。
此后，俩炊事员做饭也就懈怠了。老人们吃饭时发现，饭不是咸了就是淡了；馍也馏不热；鸡蛋也没煮熟，很多老人吃不下，倒掉
