第15章 (第3/5页)
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雪真才实学的伎俩。
波波舌头的售价是6z/100g，换算成日元，大约30000円一斤，眼前这条舌头大概七斤左右，价格不过二十万円，别看数字挺大，但是比起一盘幻想食材料理来说，这并不是什么不能付出的代价，若是能够借此判断出冯雪究竟是能够自己思考的高手，还是只有刀工不错的厨工还是很划算的，更不用说小楼还打算随时提醒了。
冯雪不知道自己悄无声息的度过了考验，手上不急不缓的进行着处理。
行家一出手，就知有没有，当冯雪手中的刀接触到波波舌头的那一瞬间，他才明白了新月之前所说的，在这里的厨师基本都是副料理长级别是个什么意思。
舌头食材汆烫后刮苔是再普通不过的操作，但是汆烫的过程却有讲究，先不说汆烫时需要按照一定速度在锅里翻转，单是火候就难以把控，时间太短会导致舌苔难以刮下，时间太长又会使得舌苔后味渗入肉质，同时舌苔本身也会彻底硬化，不把肉削掉根本刮不下来。
但是此时，冯雪只是稍一下刀，舌苔就立刻与舌头分离开来，汆烫时机恰到好处不说，似乎还借助某些手法让舌苔与舌肉微微分离，这种细节上的变化，才更见功夫。
见到如此手艺，冯雪也不能马虎，三下五除二除去舌苔，苏生菜刀立刻跳入手中，大师级刀工提供的切割线在无比稳定的手下快速分解开来，一片片无论是烹调还是入口都恰到好处的粉色肉片不断地从整体上剥落。
那流畅的动作，让一直关注着冯雪的小楼脸上不由得露出一丝痴迷，不过随即，又转化为了赞叹。
第二十三章 红莲鲷
也许是波波舌头的处理为冯雪争取了些许信任，冯雪面前的食材也开始陆续的增加起来。有肉质紧实的小型飞龙的尾巴，也有只需要进行花刀处理的贝类食材，不过像是需要用类似整鸡去骨的高端技术加工的食材，却并没有一件落在冯雪的手中。就在大家干的热火朝天的时候，忽然一阵并不算大的铃声响了起来，冯雪下意识的扭过头，便看到时钟的指针指向了十一点半。
“老大，十一点半了！”之前一直负责大部分鱼类处理的刀工师傅立刻叫到，新月闻言，便拍了拍手
“第一波轮休开始，各部门自己商量着换人，不过如果手头有麻烦的活就先干完等一个小时后的下一波！”
虽然新月满如此说道，但是冯雪却注意到，停手的五个人却是在他开口前便已经放下了手中的工具，不用说，这话是对他说的。
