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水。

拿来蒸都是湖蟹,除此,温崇月买了一些梭子蟹,夏皎到时候,这些梭子蟹活着,钳子都用橡皮筋捆起来。温崇月教夏皎怎么挑梭子蟹,一般来说,得挑饱满。不过多奸商喜欢往蟹壳里注水,所以在选时候得把梭子蟹拿起来,要梭子蟹眼睛朝上,俩大拇指一块捏肚脐上方两片壳,这两个壳好认,特别白。如果是自然饱满蟹,按上去硬硬;假如是被注了水或者空蟹,一捏就瘪,出水。

不单单是挑,温崇月示范给夏皎,如何斩蟹。先捏着梭子蟹蟹盖两旁尖角掰蟹盖,再翻开蟹肚脐,拿剪刀剪下整块……

夏皎学得津津有

味,实在记不住了,感慨:“幸亏里有你在,我不用学这些。”

“是学一些,”温崇月利索地处理着蟹,摘下蟹肚子里像百叶窗蟹肺,“皎皎,万一我不在,你一个人想换换味,能照顾好自己。”

夏皎小声:“可以点卖。”

温崇月:“有些做不干净。”

“不干不净,吃了没病。”

温崇月沉吟片刻:“你跟谁学?”

夏皎说:“高婵,女同。”

温崇月莫可奈何叹气:“来这份工作给你带来了不少收获。”

夏皎眼巴巴地着温崇月处理螃蟹,一旁大闸蟹刚上蒸笼,没有开始。螃蟹忌和柿子、南瓜等东西同食,因此下班后今天没有温老师亲自打果汁。

馋得水滴答:“今天晚上除了螃蟹,我们有什么东西可以吃?”

温崇月说:“吃咱们皎皎上班时候摸鱼。”

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