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2002年7月,韦伯斯特乡的阳光餐厅厨房里,不甘平庸的王俊正切洋葱切的泪流满面,黯然销魂。
很多人说美国自由民主平等,纯属扯淡,只是不平等表现的很隐晦而已。比如,美国很多餐馆宁愿收留一些看见女人只会问“约吗”的黑人,都不愿雇佣没有绿卡的中国人。
阳光餐厅的秃顶老板托德肯用王俊这个外来者,主要看中了他的本事,洗盘刷碗,倒垃圾,搬货物,扫地拖地都能干,厨房忙不过来时他还可以帮忙切菜。最妙的是,他一个人能干三个人的活,只拿一个人的薪水。
切完洋葱,王俊靠在厨房门口稍歇,有些羡慕的看着服务员们抽签。
打杂是死工资,老板只给250美元的周薪,很让人郁闷的数字。服务员没有底薪,薪水却是顾客给的小费。
在美国到餐馆用餐,只要有服务员点菜送餐,平均得付15%到20%的小费,高于这个数额的,表示对服务态度很满意,低于这个数额的,表示对服务态度不满意,一般不可低于10%。
好的区域容易得到更多小费,为了公平,每天都要进行抽签。服务员抽到几号,今天就负责照顾几区,这区里的客人都由他负责,带客人,上菜,收盘,添水,收桌等等。
服务员运气好的话,一天就能获得上百美元。打杂则是一天干近12个小时,累到腰酸背疼的苦差。
“王,你发什么呆呢?快点把这两箱汽水搬到厨房里去。”老板托德叫道。只要看到员工站着不动,他就不舒服。
“知道了。”王俊点头道。
过了一会儿,托德又叫:“王,把这些食材都搬进厨房,能快点吗?再磨蹭今天扣你工钱了!”
今天是周末客人多,一直到晚上十点,王俊终于打扫完卫生,可以下班了。
他对老板说:“托德先生,我决定辞职不干了。”
托德愣了一下,摆出副笑脸:“你干的挺好啊,我对你也不差吧?为什么要走呢?年轻人现在就这么怕累吗?”
王俊摇了摇头,微笑道:“不,我干的很愉快,学到了不少东西。我想去个大城市,找份赚钱更多的工作,在去之前我得存点钱,即使到了那边没法立即找到工作,也能撑段时间。”
托德不再劝说,从钱包里抽出三百美元,塞到王俊手里,叹道:“看来你早就想好了。孩子,我建议你去安娜堡,距离这里才几十公里。如果找不到好工作,你可以再乘车去底特律。”
“老板,
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