第86章 蒸糕点 (第2/3页)
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嘴里，慢慢的嚼。
“这次做得挺多的，留一点出来吃，剩下的放在陶罐里慢慢吃。”
“行。就这个菜配上地蛋就很好吃了。”
“知道了，火塘边有烤熟的地蛋，去吃吧！”
雪陆陆续续的又下了几场，每次都会下个好几天，除了刚开始还出去扫雪，后面都没有再出门了。
“阿姆，你在做什么呢？”麦走进厨房问道。
“做点山药糕配茶，你要帮忙吗？”乔安头也没有抬的说道。
“这个怎么做？”麦还没有自己动手做过糕点呢。
“我打算用石磨磨出山药糊来蒸，你帮我推石磨吧！这个山药你就不要碰了，小心痒。”乔安说道。
“行，那你弄好了就叫我推磨。”麦也不推辞。
乔安先将山药去皮，清洗干净以后，放到案板上切成小块，这样做的目的是方便后边将山药放入石磨磨成浆。
有找出一碗红果干，清洗掉表面的灰尘，擦干水分，放到案板上切成小块，并且将枣核去掉。
把石磨清洗干净，准备用来磨浆。将切好的山药片和红枣块放入盆里，同时打入2颗鸡蛋，加入少量的水，搅拌均匀。
让麦在旁边推磨，自己就用勺子慢慢的把山药块加进去磨。将各种食材搅磨成细腻蓬松的糊状，这样在后边蒸的时候才会发起来，并且口感更细腻。
准备两个干净的碗，并且在碗壁上刷一层薄薄的油，目的是蒸熟后方便脱模。
将打好的山药红果鸡蛋糊倒入碗中，不要倒太满。将碗拿起来在桌子上震几下，将大气泡赶出。
将两个碗放入锅中的搭子上面，下面放入适量的凉水，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，然后在锅中继续焖5分钟再出锅。
这样山药红果蒸糕就做好了。从蒸锅中取出，放到室温稍微晾凉后，用手轻轻扒一扒边缘的部位，很容易就可以从容器中取出了。
把它放在砧板上，切成自己想要的形状就可以。乔安没有那手艺，只能切成一片片的就可以了。
“给，你尝尝，喜欢吗？”乔安特意切了一块大的递了过去。
“好软啊！”麦接过来，捏了捏说道。
“加了蛋进去，肯定会很软和。你先吃，我再去蒸点出来。”
一次只能蒸两碗，还有很多浆水没有蒸呢，今天恐怕都在蒸这个了。不过，乔安很喜欢。
“阿姆你也吃啊，边吃边蒸就好了嘛。”麦
