第597章 喜迎春 (第2/4页)
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直到揉得流出来的浆液不再发白，这才算揉好了。接着，把布袋里的渣子倒出来，再接着揉第二袋、第三袋……
揉豆腐可是个十足的力气活，一锅豆腐揉下来，即便是壮劳力，也会累得满头大汗，精疲力尽。
下一步便是用卤水点豆腐。把揉到锅里的豆浆烧开，稍微晾凉一些，就可以开始点卤水了。
为啥叫点而不叫倒呢？因为放卤水得一点一点地放，一边放还得一边搅拌。
卤水放多了，点出来的豆腐就会变老，而且还带有苦味。压出来的豆腐发硬，炸的时候也不起泡。
卤水放少了，点出来的豆腐就很嫩，压出来的豆腐也软，炒的时候容易碎。
张初一回到师娘家报平安的时候，刚给老太太放下一瓶酒，正巧赶上大姐把一锅豆腐点好了。
就等着把点好的豆腐脑放到豆腐包里一压，一大块完整的豆腐便大功告成了。
“来，初一，赶得早不如赶得巧，喝碗豆腐脑。你放白糖还是酱油呢？”
张初一脑袋一迷糊，敢情这时候豆腐脑就分甜咸了。
做完豆腐，紧接着便是趁着做豆腐时热乎的炕，发面蒸馍馍和粘豆包。
因为灶台与睡觉的炕相连，烧的火多了，炕就热了。所以做完豆腐，就得赶紧发面蒸馍馍和粘豆包，要把一个正月吃的干粮全蒸出来。
面发起了之后，对碱可是关键环节。碱面对多了，馍馍会发黄，还有一股碱味，就像一个被太阳晒过头的孩子，失去了原本的活力。
碱面对少了，馍馍就会发酸，皮也会塌塌的，不暄乎，仿佛一个没精打采的病人。
蒸好干粮后，算是完成了一件大事。剩下的便是煮肉、炸豆腐、炸丸子…… 再就是糊窗户、贴窗花。等一切准备就绪，就只等着除夕夜守岁了。
师娘和大嫂正在缝制新衣、新鞋袜。那时村里还没有缝纫机，全靠手工一针一线地缝制。
尤其是做鞋，从打袼褙到纳鞋底，再到上鞋帮，做成一双鞋得经过十几道工序呢。
就拿打袼褙来说吧，先用面粉打成浆糊，那浆糊散发着淡淡的麦香。
然后把破了不能穿的衣服碎片铺在一个平板上，一层碎布一层浆糊，层层叠叠六七遍，一块袼褙才算是打成了。
之后再拿到太阳底下晒干，就可以用作鞋底的材料了。
“初一，过来比比脚，看看长个儿没？”
“师娘，我都多大了还长个呀
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