第16章 (第3/5页)
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偏硬，要劲道，单说和面就是门大学问。
说起来原身家里，就是白案出身。
不过跟苏菀比起来，估计还差点，苏菀学到的和面知识，都是后世传下来的精华。
苏菀在和面时加了个鸡蛋，可以让面条更加劲道爽滑。
面跟鸡蛋，清水搅拌均匀，再用手揉搓成面团，苏菀力气小，好在会用巧劲，很快面团就有了光滑的表面，比很多老师傅和的面都要好。
揉好的光滑面团被放到一边开始醒面，苏菀则继续列食材单子。
她最近几天已经知道西膳房被分到什么食材，今天可以着手定食谱了。
一次定十日的菜谱，好让以后每日都有准备。
这样工作才能有条不紊。
两刻钟后，面团醒好，继续揉面并且擀成片状，成片状的面食折叠起来，每次折叠都要撒上干面粉防止粘连。
最后一步就是切成面条状，稍微抖一抖，纯手工的劲道手擀面也就做好了。
苏菀算得也准，正好是两个人的分量。
面条做完，继续切小料，葱姜切丝，尽量跟鸡丝长度差不多。
汤面的关键就在小料，这些料头越新鲜越好。
等到油锅稍热，葱姜放入里面，小火微炸，不用等葱姜变色，腌制好的鸡丝也倒入里面。
之后就是常规的少量黄豆酱汁，所有东西炒香，立刻加入烧开的滚水。
滚水下面，若是口味清淡都不用再放盐，等面条煮得差不多，直接放入切好的新鲜青菜，再打入两个鸡蛋。
等这一大碗面出锅，碗底是两个漂亮的荷包蛋，上面挑入劲道的手擀面，再捞起鸡丝青菜均匀地码在面上，锅里的汤汁再往上一浇。
一大碗鸡丝清汤面也就做好了。
旁边再放两个小碗，是她跟关帝庙小弟子言沛的。
简单又热乎的汤面，青菜的翠绿还有白嫩鸡丝点缀。
下面还有营养美味的鸡蛋。
可以说营养真的很全面了！
苏菀动作利落，很快就把厨房收拾好，提着这碗面去关帝庙。
宫里的器皿也确实好用，这个大碗的盖子卡得严丝合缝，根本不用担心汤汁会撒漏。
但汤面也太沉了吧。
从小厨房走到关帝庙，苏菀胳膊都要酸了。
苏菀还没踏进门，手上忽然一轻，只见是高她一个头的小弟子言沛提起食盒。
明明他也
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