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果然不一会,自己的门上就传来轻轻的敲门声。
顾雨晴自然知道来人是谁,打开门看到沈清墨的时候,还调侃了句:“现在不怕别人看见给我带来不好的影响了?”这会儿天还亮着呢。
沈清墨抿了抿嘴:“他们都在做饭。”意思是没人注意这边。
顾雨晴也没多说什么,侧身让人进来,但却没有再关门,毕竟这个时代孤男寡女在一间屋里独处时再关上门是挺不合适的。
“有事?”顾雨晴也不废话。
“我从我舅妈家换了只鸡,但是没你做的好吃,不知道能不能请你帮我一下。”沈清墨知道这个时候不能多呆,也拿出个篮子递上。
顾雨晴这时候倒也没矫情,爽快地应了声接过篮子,但却没拿得动,仔细一看,沈清墨那双带着点薄茧的手还紧紧抓着篮子。
“你这是?”顾雨晴疑惑脸,这是什么意思?
“那个以前你做的红烧鸡块很好吃,我很喜欢,不知道能不能教我一下?”沈清墨赶紧说。
顾雨晴歪头看了他一会儿,点头起身:“行,今天正好有鸡,我就红烧顺便教你吧。”
沈清墨跟着顾雨晴进到她的厨房里,就见她拿出篮子里那只处理好的鸡放到案板上就要剁,忙开口阻止:“我来,你告诉我剁多大的。”
“稍小一点,更容易入味一点。”顾雨晴想了想说着,一边从自己放调料的柜子里拿调料,一些没有的直接借柜子的遮挡从空间里拿出来。
等沈清墨剁好鸡块,顾雨晴已经准备好调味料,她又到菜地里掐了把葱。
然后她接过被剁好的鸡块,放到锅里加水,就要去烧火。
但这个活被沈清墨抢了过去,“我来。”
顾雨晴也不跟他抢,一边做一边说:“这里鸡肉要冷水下锅,加入葱姜酒焯水,这一步既可以去血沬又可以去腥。”
“酒用什么酒?”
“可以用农家自酿的米酒,实在没有高梁酒也行,最好用米酒。”
沈清墨很认真地点头,他认真地看着顾雨晴的动作,一点也不因为自己是别有目的而敷衍了事。
顾雨晴边做边讲解:“焯水后捞出洗净沥干水分备用,锅中倒入适量的油,先把切好的土豆放进锅里煎一下盛出,在锅里放入冰糖,这里没有冰糖用白糖也可以,就是口感会差一些。炒出糖色,也就是把糖炒化了,就倒入鸡块快速翻炒上色……”
“开水没过食材煮开后5分钟,放入