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手开始准备需要用到的工具。坐在屠荣身边的几个人都是金香楼的老主顾,差不多都是五、六十岁的年纪,也算是见证过金香楼的繁华落魄,这会有人看着张平准备的工具和材料,笑着点点头,“看来张师傅今天是打算做他最擅长的秃黄油,咱们这些老家伙算是有口福了。”

秃黄油是用清蒸好的蟹,取蟹黄蟹膏,然后在锅里放进猪油,融化后加入蟹黄蟹膏,熬制一会再加入蟹肉用锅铲捣碎,这样做出来的秃黄油可以单吃,也可以拌菜,但最精致的吃法还是配上一碗米饭,再配一壶解腻的茶。

秋日的大闸蟹本就昂贵,更何况是这样费时费力做出来还只有一小碟子的秃黄油,寻常人家很少吃得起。

所以这会看着张平的做法,大家都有点眼馋口馋。

屠荣听着耳边这番话,虽然没搭腔,但神情也变得凝重起来。张平早些年在长安的酒楼做学徒,最擅长的就是一些精细繁琐昂贵的菜,这道秃黄油更是他的拿手绝活……张平居然会拿这样的绝活和人比?

他皱了皱眉,压下心里的奇怪,又把目光移到阮妤那边。

少女还是那副不疾不徐的样子,甚至是有些慢吞吞的。她先是把箩筐里的大闸蟹扔到沸腾开了的锅里蒸着,又开始清洗虾、鸡爪,还有土豆……她这是准备做什么?即使是见多识广的屠荣此刻看着少女这堆食材也有些愣住了。

他身边几个老主顾这会也把目光落在了阮妤身上,和屠荣一样,他们也十分惊诧,“她这是要做什么?”

一般用蟹做菜,最简单的就是清蒸。

清蒸之后,再用八大件敲剪慢慢品尝蟹最原始的味道,也有繁琐的,像张平这样做成秃黄油的,或者腌制作醉蟹,或者做粥……但看阮妤的样子,这些材料也不像是做粥啊。

因为惊讶,原本放在张平身上的目光全都被阮妤吸引走了。众人看着少女把清蒸好的蟹取上来,清洗干净后对半切开,又往锅里炖鸡爪,等鸡爪炖得差不多了再煮虾,食材全都捞起来之后又清洗锅,开始往里头放油、姜片、蒜、辣椒爆炒,顷刻间,霸道的辣椒香和蒜香就在屋中铺展开来,一下子就盖过了张平那边的蟹香,就连张平也忍不住被吸引了目光。

被众人注视着的少女站在烟火气中。

袅袅白烟让她恍如置身于仙境,可这个仙境中的女子却不是食风饮露,朝夕起舞,而是拿着锅铲在噼里啪啦的爆炒声中放入炖好的鸡爪和土豆,以及煮过的虾和对半切开的蟹。

“这……”

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