第56章 梨木烤鸭糖醋藕条 (第3/7页)
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授疑惑：“张允和？”
温崇月叹气：“张抱林。”
温教授又问：“和上个小张比起来，这个小张厨艺怎么样？”
温崇月回答：“也不错。”
温教授点头：“那就好，那就好。”
解决完名字问题，温教授慈爱地看夏皎：“苏州那边就去找姑姑吃，她的嘴巴很挑剔，吃的饭菜味差不了；等过几年，们是回北京，崇月忙，就来我这边吃饭。”
夏皎简直像是小学生听课，认点头：“好的。”
温教授的这套房也一段时间了，隔音效并不算好。
温崇月让夏皎在这里坐喝水聊，他去厨房中烧茄，这菜听简单，实际上不然，得先让茄在八成热的素油炸一遍，煸匀透了再捞起来，控干净油，拿酱油、蒜末和吃不出甜味儿的糖来烧。
护工阿姨去买了用梨木烤炙出来的鸭，温崇月自己拆开片，鸭架剔得不算多么干净，放滚油里炸一下，和切成块儿的白萝卜一块儿炖汤。黑木耳炒山药补气血，这时候的胡萝卜甜度足，切成丁和香菇丁一块儿煮熟，拿水淀粉勾芡一股脑儿浇锅塌豆腐上，去壳板栗烧鸡，糖醋藕条，白灼芥蓝……
还蒸的米饭。
夏皎是南方，平时还是吃米饭比较多。屋里就她一个南方，温崇月买馒头和烧饼的数量都不算多，多蒸了些米饭。
倘若是和亲或发小一块儿吃饭，温崇月都会陪夏皎一块儿吃米饭。
夏皎第一个先吃的还是烧茄，过油煸和酱油闷的茄感肥嫩，味道也醇厚。往里面放的酱油份量恰到好处，刚刚好能烘托出圆茄的鲜味儿，又没丝毫苦味儿，茄瞧上去也是酱红发亮，蒜末是加的，没焖熟，特的鲜蒜香。
烤鸭肉已被温崇月妥善片好了，盛在白瓷盘中，和夏皎所熟知的那蘸甜面酱、加上葱丝黄瓜丝卷进荷叶饼里的吃法不一样，这次拿鸭肉蘸的料是蒜泥汁儿，搭配的也是细细的萝卜条，裹进马蹄烧饼里吃，爽又解腻，就连夏皎这个不爱吃萝卜的也一吃吃掉了一张。酥脆的鸭皮也香喷喷，不蘸酱，沾点儿细细的白糖吃；温崇月还调了黄芥末酱，摘了生菜，往鸭肉上涂薄薄一层黄芥末酱，用生菜一裹。
夏皎还温崇月这边得知了一个不成文的北京老规矩。原来在以前，吃烤鸭也个讲究，在鸭快吃完的时候，得把鸭头切成两片，和两片鸭尾巴上的肉一并给贵客或者辈份长的吃，寓意头尾。
夏皎下意识地想该给温教授尝，但温教授笑摆摆手，示意温崇月端给夏皎：“
