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“新鲜松茸千万不要用水洗,松茸吸收得水分太多就会破坏它原有的味道。松茸本身是很干净的,我们要做的只是清理掉外面的泥土。”
“泥土比较厚的话,首先可以用小刷子轻轻的刷,然后再用布擦拭。等基本上清理掉泥土,然后就轻轻的撕掉表皮,如果这个过程里沾染到泥土,再用布擦干净,这样就可以了。”在林峰的指点下,五个人围着一张桌子将松茸都清理出来,这时候桌子上已经准备好了刀具砧板和锅灶烤架,他接着就说道:“切片的时候,尽量切得厚一点,像这种小的直接切成两半就可以。如果有条件,最好使用陶瓷或者竹制的刀来切。”
“松茸的吃法其实也有很多,今天我们就来尝试最常见的两种,前和烤。先放入黄油小火融化,然后将松茸片放进去,前到鼓起的时候就可以翻面。”松茸的烹调异常简单,不管是煎还是烤都一样,而且很快就能完成,并不需要长时间的等候。吃的时候也不需要复杂的调味料,稍微撒上一点椒盐就可以。
新鲜的东西,讲究的就是一个原味,这才是极致的享受,如果加入复杂的调料那反而是暴殄天物。
林峰示范了一遍之后,Emma她们就都学会了,已经不需要再多说,直接动手。
她们这些吃货早已经等不及了,连林峰自己都是如此。
简单的烹调方式,松茸的美味却是让人唇齿生香,Emma她们总算明白了松茸为什么会让无数美食家趋之若鹜,自香格里拉之后,她们也变成了坚定的拥趸,以后只要有机会,肯定还要大快朵顾。
松茸本身就是鲜味的极致代表,更何况还是系统提供的,品质远远要比四大场地都来得好,别说是她们了,就连林峰吃着也感觉到了无上的享受。
虽然是个厨师,但如果不是做这个节目的话,他未必也能吃到这么多美食。
在这个世界上,美食种类实在是太多太丰富了,不管是从事什么行业都未必能够吃得完。
更何况他还被系统限制着,虽然现在解禁的越来越多,但这也是得益于做节目接触的范围太广,要不然的话天知道什么时候才能触及到这些方面。
他是个私人厨师,贴身服务雇主,而雇主都是明星,基本上就是在剧组,接触范围很窄,只靠这样想要解禁更多的肯定很困难。
而现在呢,山珍海味都已经涉及过。
靠山吃山靠海吃海,松茸也属于山珍,不过只是其中之一,就算是菌类,除了松茸也还有很多可以算是人间美味。