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做起来也很复杂,林峰一个下午就完成了,我先尝尝看跟六必居的有什么不同。”
六必居是著名的老字号,相传创立于明朝中期,六必居的牌匾就是大奸臣严嵩所写,到现在已经将近五百年的历史。
所谓开门七件事,柴米油盐酱醋茶,这是生活中必不可少的七种东西,而之前六必居唯独不卖茶,是以起了六必居这样一个名字。
酱菜是选用新鲜的蔬菜,经过腌制等一系列的过程制作而成,六必居的酱菜选料精细制作严格,所以是历史最长声誉最盛的一家,而酱菜从制作到让其发酵,整个过程超过二十天,林峰所用的时间则是一个下午。
很多美食都有严格的制作程序,这一点林峰也必须遵守,并不是说有系统提供食材随随便便就可以做出人间美味,那样的话厨艺这回事儿也就不存在了。