第89章 (第5/8页)
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斧劈开背壳和肚脐,剔掉蟹肺和那个黑乎乎三角形的蟹胃,此物大寒。小勺子挖出蟹身上肥美的蟹黄,一起装进蟹壳里,然后倒上一点儿蘸料,百蟹园准备的蘸料很有讲究,是米醋配上香橙,清甜酸爽而有果香气,顾时雪装满了蟹黄的壳子递给阿瓜,然后继续处理蟹身。
将蟹身顺着足的关节撕开,里面便是呈丝状的蟹肉。这个时候,可以直接放进嘴里一吮,就能将蟹肉吃干净,而不用担心咬到壳了。处理好后放在一旁,再以蟹八件依次剔出螯和腿中的肉,统统装进碗里。
金黄油亮的蟹黄,乳白胶粘的蟹膏,雪白鲜嫩的蟹肉,蟹八件轮番上阵,敲打挖剔,慢工细活,叮叮当当,声如奏乐,很有几分庖丁解牛游刃有余的悠扬感觉,此乃“文吃”,相比之下,阿瓜那种徒手掰蟹的,就是“武吃”了。
顾时雪将第一只完全处理好的螃蟹蟹肉递给阿瓜,叮嘱了一句慢点儿吃,而后才开始为自己剥螃蟹。螃蟹肯定是要从蟹黄吃起,银瓶湖的大螃蟹,素来被文人士子盛赞为美如玉珧之柱,鲜如牡蛎之房,脆比西施之舌,肥胜右军之脂,一勺蟹黄入口,顾时雪忍不住眯起眼睛,恰到好处的醋酸和橙汁刺激了食欲,那种蟹黄独有的丰饶口感,从味蕾一点点滑入喉咙里,浓烈而香醇。
舒坦啊。
顾时雪陶醉不已,又喝了一口甜米酒,砸吧砸吧嘴,热酒最暖胃。
往边上一扫,三个小妖怪居然能像是人一样吃蟹,不过妖类的爪爪毕竟不太方便,于是由陆望发号施令,白渔和苏瑶两妖同时处理一只螃蟹,速度倒也不慢,就是吃的时候有点儿争抢,白渔贼霸道,一口吃完,然后优雅地抬起爪子挡住嘴巴,嚼嚼嚼嚼,若无其事地等着吃第二只,苏瑶在一旁泫然欲泣,两只耳朵都耷拉下来,快哭了。
陆望叉着腰,批评道:“白渔吃独食,不乖。”
实在太坏了,准备拿眼睛去瞪。
顾时雪笑了笑,美滋滋地又吃了一只螃蟹。用蟹八件“文吃”虽然优雅,但果然还是太麻烦,一只螃蟹得挑挑拣拣弄上半天,还是徒手直接“武吃”爽快!第二只螃蟹吃完,顾时雪吮了吮手指头,再看看米酒也已经见底,干脆又去点了些吃的,一盆白米饭,三笼蟹黄汤包,一碗炒蟹粉,活脱脱的全蟹宴,再加上几壶米酒,顾时雪在吃东西一事上,掏钱倒是爽快。
蟹粉,是煮熟或蒸熟后拆取出的蟹肉和蟹黄的统称,吃的时候往锅里下热油,爆香姜蒜,倒入蟹粉一炒,加入盐和胡椒粉即可,鲜香扑鼻,热腾腾地流着油,用
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