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是水灶,专门用来烧水。右边是食灶,南面两排大灶,足有二十个灶眼锅口。中间的条案上摆放着米粮、配料和食材,分门别类,摆放得整整齐齐;北边靠墙竖着一个柜子,一个个小匣子上面贴着写有药材名称的标签,跟药房的药柜有的一比。大坛的酒,大桶的油,大缸的水,还有大筐大筐的蔬菜水果,都是世面上见不到新鲜之物。出了后门,廊下还有一个敞灶,专门用来熬药烤制食品的。
如此讲究,如此奢华,就连那个年代五星级大酒楼的后厨都望尘莫及,想必这也是清阳府数一数二的大户人家。
当值的厨子是一个刘姓的中年男人,四十多岁,体型肥胖,秃了半个头顶,脑门油光锃亮。听了小路子的介绍,他有些狐疑地打量了叶知秋几眼,好像是不太相信她一个年纪轻轻的女子能做出什么美味,语气也淡淡的,“这里的锅灶和食材你随便用,小川子,你给她打下手。”
“不用了,我自己来就行。”叶知秋笑着拒绝了,洗手带上围裙,选了几样自己要用的食材。看到有现成的芝麻馅儿,也取了一些。
小路子见她从容有余,丝毫没有因为到了陌生的地方畏首畏尾,遂放了心。怕小主子等不及,嘱咐了她两句,便赶着回去报信。
小川子对叶知秋带来土豆十分好奇,凑过来问,“大嫂,这是什么?我怎么从来没有见过?”
“这叫土豆,是从番国过来的东西。”叶知秋也不隐瞒,据实以告。
小川子恍然大悟,“难怪我们做不出小主子要的味道,原来里面加了番邦的东西。”
刘厨子闻言往这边瞟了一眼,神情有几分惊讶,继而又不屑地哼了一声,“番邦的东西怎能跟我华楚国的东西相提并论?”
小川子感觉师父不高兴了,不敢再多嘴,灰溜溜地退到他身后。叶知秋权当没听见,专心做自己的东西。豆面松糕包上芝麻馅儿入锅蒸了,炒了豆子磨成粉。
难得这边材料齐全,她有些手痒,趁着空闲,又做了两样小吃:一个牛肉土豆羹,一个炸薯条。冻土豆条虽然不及鲜土豆条松软细腻,却柔韧劲道,配上苹果酱,别有一番风味。
小路子就跟会掐算一样,叶知秋这边刚做完,他便引着一个丫鬟到了。这丫鬟十五六岁的年纪,生得十分清秀,走路婷婷袅袅,举手投足都如教科书一般规范。看衣着打扮和身姿神态,便知道是个有头脸的大丫鬟。
看到她,小川子神色恭敬地见礼,刘师傅也挂出一脸讨好的笑,“紫英姑娘来了?”