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让口感更加滑嫩。”
她从米瓮里舀了一勺粟米，把粟米淘洗干净后放水里继续泡着。紧接着她示意简云起去看冷水里的马兰头：“至于浸泡冷水，那是为了让马兰头的颜色继续保持翠绿，也让马兰头不要再继续变熟。”
“你想一想。”
“往年咱们家做的野菜粥，那些野菜是不是烧得蔫黄烂糊？”
简云起稍稍回想了下，还真是如此。他若有所思地点点头：“原来里面还有这么多窍门。”
简雨晴笑吟吟道：“那是。”
她伸手把马兰头从凉水里捞起并拧干，放在砧板上刷刷刷刷地切成与肉丁大小相仿的菜丁。
等锅子烧热，简雨晴也打开罐子准备挖猪油。许是这两日用得费了些，本来就不多的猪油如今更是只剩了个底。
