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边，去掉血水。
之后的步骤就简单了，热锅烧油，倒入香料和全部的猪下水爆炒片刻，再放入适量的净水，开始不停的煮便是。
期间可以多加几次水，多煮一会儿会更入味儿，最后大火收汁，等卤汁变得浓稠就大功告成了。
这么一大锅的卤味慕乔花了一个多时辰，煮的那些猪下水足够入味，吃起来也完全没有任何腥味儿，只有特殊的香味儿。
这阵香味儿在整个清远村上下飘了许久，离慕家越近的人家闻着越香，等慕乔终于从厨房出来时，大门口已经站满了人，全部都在朝里头张望。
心里好奇的紧，不知道这慕家又在做什么，怎么会这么香，大老远就闻到了，让人闻的直咽口水。
慕年年和慕锦容这会儿已经在厨房里吃上了，两双大圆眼亮晶晶的，吃的满口都是酱汁。
“兰姐儿，你在煮什么呢？”门口朱大婶第一个到的，此时在外面已经站了许久了。
慕乔出门来看到外面堵着一堆人，摸了摸鼻尖，随后笑着把人都请进了院子。
等外面的人陆陆续续进来完后，基本上整个院子都站满了人。
慕乔……
她也没想到这卤味有这么大的魅力，虽然确实挺香的。
“在卤猪下水。”
“猪下水？！”朱大婶有些诧异的道，那玩意又腥又臭的可一点都不好吃，平常卖猪肉的送给她，她都不要，又难吃又难闻又不好清洗，怎么可能这么香？！！！
面对朱大婶的质疑和她惊讶，慕乔点了点头肯定道。
“不能吧，那玩意儿可难吃了啊。”这时人群里也有人开始质疑。
慕乔对此也没多解释，回厨房拿了一副卤好的肥肠，用锋利的菜刀切成小块。
一副肥肠能切不少，慕乔装盘拿了出去。
“大伙尝尝吧。”
慕乔不愿意多费口舌解释，直接给这些闻香而来的婶子和孩子们尝尝也无妨，反正买来也不贵，就是处理起来不方便。
另外，锅里的卤水还可以保存起来二次利用，反正不只可以用一次。
慕家此时只有副筷子，慕年年和慕锦容那里两副，还剩下八副慕乔全部拿了出来。
毕竟一院子的人。
朱大婶第一个被分到筷子，夹了一块被卤的酱红色的肥肠，闻起来非常香，但她想着从前路过猪肉铺子边闻到的那个味儿，有些难以想象那竟然是盘里这玩意儿散发出来的。
