第7章 (第3/5页)
欧阳若雪提示您：看后求收藏（炎黄中文www.yhzw.org），接着再看更方便。
拆开，然后整齐的摆放在铺有成熟蟹卵（也就是外子）的蟹壳内，然后再在腹身上铺好蟹黄，摆在瓷盘中，看上去精致美观。
（此处原本有图片）
一个个香箱蟹被冯雪递出，然后便有新的螃蟹递过来，这家小店实行预约制度，每一餐的人数、时间都是订好的，冯雪只需要麻木的等待客人上门，然后将进行过料理的蟹肉拆开递给负责传递食材的小工就行。
毕竟和其他大多数餐厅不同，传统的和式餐厅，无论是拉面，还是寿司，又或者是其他类型，主厨大多会站在客人们对面，当着他们的面进行操作，而他们这些临时工，则只能在后厨都称不上（真正的后厨是副厨看着的，负责加工高汤、酱料的地方，不少日料都有秘方存在，临时工不能进去的）的小隔间当幕后工作者。
三个小时，满满当当的三个小时，冯雪却并不觉得有多累，因为比起中华料理店需要不断的分割食材，这里哪怕满员，同时存在的客人也不过十名，以他带来的大师级刀工，很快就能搞定，虽然看着没停，但实际上却是做做歇歇，并不费力，比起那点力气，反而是忍住肚子的抱怨才是最困难的。
处理完最后一只螃蟹，冯雪扭头看了看时间，虽然香箱蟹只是全套食谱的第二道菜，但是冯雪今天的工作却已经结束，不过就在他准备离开的时候，之前负责传食材的那个小工却叫住了他
“间桐，今天的香箱蟹是你处理的吧？刚才主厨说让你等一会儿。”
“哦？我知道了。”冯雪点了点头，大约回忆了一下今天加工香箱蟹的细节，虽然对于他冯雪来说，这个工作还是第一次做，但是这种工作又不是什么艺术雕刻，只要知道了哪里切掉哪里劈开，谁来都差不多才对，自己又没有把什么脏污留在上面，应该不是坏事。
又过了二十来分钟，午间接待的最后一批客人也已经离去，穿着传统日式厨师装扮的主厨摘掉头上的帽子走了过来，他的年龄大约在四十岁左右，不苟言笑的样子显得很威严，他看着冯雪，双眼的焦点不断在他的手掌、手臂和肩膀之间来回移动，片刻后，才用有些不太相信的口吻道：“今天的香箱蟹是你拆的？”
“是我，笹田主厨。”冯雪恭敬的点了点头，他并不知道主厨叫什么，但是这家餐厅就叫做笹田，传统和式餐厅是以主厨或者说是店长的姓氏命名的，哪怕对方是入赘，这个叫法也不会错。
“你的刀工很不错，会切刺身吗？”主厨得到肯定的答复，虽然嘴上是再问，但场内小哥（就是服务
