第 26 章 红腐乳 (第3/16页)
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下晒干，完成杀菌步骤。
做红腐乳的第一步是发酵臭豆腐，这个过程不能有一点杂菌，否则得到的就不是能吃的臭豆腐，而是真的“臭豆腐”了。
秋华年把放簸箕的架子搬到阳光一直照不到的墙根，将五十斤上锅蒸过的豆腐切成麻将大小的方块，平铺在簸箕上，待其在温热通风的环境里自然发酵。
三天多后，豆腐表面长起一层绵密细软的白色长绒毛，臭豆腐已经发酵好了，如果绒毛是黑色和绿色的，则说明臭豆腐已经坏了，不能吃了。
秋华年给三个大坛子高温消毒，把盐、花椒、辣椒、红曲米分别炒熟后捣成粉末，混合成腌料，用长筷子夹着臭豆腐，先沾一遍黄酒，再厚厚裹上腌料，放入坛子里。
最后，秋华年用炒过的八角、桂皮、香叶等香料加葱姜煮成水，冷却过滤后倒入坛子中，又倒入剩余的黄酒，密封好坛口。
等发酵个一周左右时间，红腐乳就做好了。
为了不外泄配方，秋华年依旧在买调料时打乱了比例，还买
了一些用不到的东西，让有心之人无法通过打听购物清单顺利推出具体配方。
红腐乳在坛子里妥善保存能保质几个月，秋华年做了两坛满坛的，打算进城卖给黄大娘，前面两坛没装完剩下的散装进第三个坛子里，待做好之后可以留着送人和自己吃。
秋华年对人说红腐乳的方子是自己生母教的，自己研究改进了一下，提坟之事后杜家村的人多少都知道梅雪儿来历有些不一般，没有人怀疑什么。
到了参加桃花宴那天，天蒙蒙亮，叶桃红就带着存兰来接九九了。
两个小姑娘都穿着干净的衣服，衣领绣着桃花，乌黑的头发上别着漂亮的野花发钗，看上去可爱极了。
秋华年给九九装了一小荷包的高粱饴，又给了她几枚铜钱以备不时之需，千叮万嘱后，目送她坐上族长家的骡车远去。
一直等到太阳快下山，还不见九九的人影，秋华年有些着急，去族长家问了几遍，都说族长的一儿子宝义已经去接了，但还没回来。
问了三遍后，杜云瑟做决定道，“我们赶车去看看，到那里只有一条大路，说不定半路能遇到。”
族长家的人也在着急，闻言纷纷赞成。
秋华年和杜云瑟把板车和骡子拉出院子，伴着夕阳出了村，走了大概一刻钟路，就看见了宝义的骡车。
“宝义叔，我家九九呢？”秋华年见对方骡车上没有人，有些焦
