第111章 工作抓紧干，生活慢慢过 (第2/3页)
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辉让林中伟推荐地方，看来他还是下了一些功夫的。
要找好吃的，价格又不能很贵的，这要是没有经验，还真不一定能找到符合要求的馆子。
「也不算是改名。」
「1937年至1957年，是门框胡同最风光的时代。，爆肚冯在那个时候闯出了不小的名声。」
「只是到了1957年，公私合营后，爆肚冯被合并到同义轩饭庄，爆肚冯的传人进入公司合营的店，作为私方代表继续负责爆肚丶涮肉这一摊工作。」
「所以我们今天在这里也能继续吃到爆肚冯的菜。」
林中伟颇为耐心的给江辉解释了一下。
「爆肚冯都有什麽特色菜，今天我们都点了尝一尝。」
既然要请客，那就大方一点。
何况江辉也想好好的品尝一下这个老字号的菜式。
「那我跟你去柜台那边一起点？」
林中伟也来了几分兴趣。
虽然他们家的条件不错，以前的工资也挺高的。
不过下馆子这种事情，对于这个年代的人来说还是不常有。
水爆牛百叶丶水爆羊肚仁丶水爆牛肚仁丶水爆蘑菇头丶水爆羊蘑菇丶水爆羊肚领丶炒麻豆腐丶葱爆羊肉，再来三碗羊杂汤。
江辉对着人家的拿手菜就是一顿狂点。
「我们三个够吃了，要不就先这些吧？」
看到江辉那豪爽的点菜样子，林中伟心中对江辉算是有了另外一番认识。
他觉得江辉两口子肯定是哪个有钱有背景家的孩子。
自己跟他多结交一下，似乎没有坏处。
当然了，这都是林中伟自己脑海中的想法。
两人重新回桌之后，继续聊着老首都美食的事情，时不时的提一提哪些地方适合取景摄影，气氛倒是很不错。
点的各种爆肚也都是很快就端上来了。
「爆肚冯制作讲究。首先选料考究丶刀工到位，以肚仁儿丶肚领儿丶蘑菇头丶散丹等七个部位作为爆肚品种，切时该宽则宽丶该细则细，宽细有度。」
看着端上来的菜式，林中伟忍不住点评了一番。
「这些菜式看起来简单，但是对火候要求非常的精确，比如爆散丹是5秒钟，爆肚板是7秒钟，爆肚葫芦丶肚领儿丶肚蘑菇则是8秒钟。」
「这些菜可以说说各有讲究，有的口感是脆的，有的口感是嫩的，有的口感老嚼着香，不同品种讲求吃
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