第191章 做面皮 (第2/3页)
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“枫哥，我们可以煎饼子来吃啊，味道不比芋饺差哦。”
众人以为这些话会让叶枫不那么尴尬。
岂不料，叶枫却是自信的轻笑起来。
“你们是在安慰我吗？我什么时候失败过呀？
答应了请你们吃饺子，那今晚就必须得吃饺子。”
“可是…这……”
柳思思摊开着手掌中的芋泥饼，一时语塞。
叶枫将饼拿了过来，又扔进了芋泥团里。
“我好像没说过这芋泥团成功了吧，还差一步呢…”
说完，他又拿起了风干好的淀粉团，开始一边操作，一边讲解…
“本来做芋饺，是要用适量红薯粉，加入进芋泥里搅拌均匀的。
这样才能形成具有一定黏性，且又不散形的饺子外皮。
可条件有限，我也只能选择用提取出来的淀粉团，来替代红薯粉。”
说到这，他将淀粉团进了早已烧开的锅中。
“生芋头里提炼出来的东西，不光是有淀粉，还有芋头里一些细小的黏性物质。
两者结合之下，再用开水进行烹煮一定的时间，那么这所谓的淀粉团。就会产生化学反应。
变成一种具有高粘性，且能和芋泥团完美融合的物质。
具说两者结合后，就能中和掉芋泥团里的粉状颗粒。成为不散形的面皮。”
众人听得是云里雾里，一脸问号。
叶枫其实也不明白这是什么原理，不过他以前看过一档名叫荒野美食的节目。
里面就是这么教的…
大概三四分钟之后，原本乳白色的芋头淀粉团，已经被煮成了淡灰色。
叶枫卡着时间，连忙端起锅，将水倒在了树下。
随后又把淀粉团倒入了芋泥团中，开始新一轮的揉搓，直至两者彻底融合。
又是5多分钟过去了，叶枫嘴角的笑意越来越浓烈。
他明显感觉到，手中的芋泥团已经彻底发生了改变。
有点常识的人都知道。
芋头之所以吃起来是糯的主要原因，就是因为其含有丰富的淀粉和黏液蛋白。
这种淀粉在加热过程中会发生糊化，使得芋头变得软糯。
当两者分开加工后再放到一起，就成了足以能包饺子的面皮。
但是为了锦上添花，防止待会下过会露馅。
叶枫又掏出糖浆罐，倒了一些在芋泥团里
