第5章 凉拌海带丝 (第2/4页)
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冰箱里拿出来的一大筐海带拿了一小根出来准备做一个开胃下饭的凉拌海带丝。
可以先用淘米水浸泡一会儿，泡过后更容易去除上面的粘液，洗干净后切成丝焯水五分钟，再过一下凉开水就行。
叶久久拧干海带丝里裹挟的水份后放入深盘里，在加入切碎的蒜蓉、香菜叶和小米辣，再加入少量的盐、白糖、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀就行。
一盘乌青的海带丝里点缀着少许红，像黑夜里出现了点点光亮，瞧着特别漂亮。
叶久久尝了尝，咬下去的刹那能听到清脆的咔嚓声，就像吃生黄瓜一样非常脆嫩，等吃完后还有淡淡的回甜，不是白糖的甜，而是海带本身透着的鲜甜，虽然很淡，但还是被她捕捉到了。
真的太好吃了。
而且非常下饭。
叶久久就着海带丝直接吃了两碗饭，吃饱后她将一大筐海带分了一半去晾晒着，等晒干了用来煲汤，新鲜的就留着明天做菜。
第二天，一间名为‘九九’的海鲜私房菜馆就悄悄地正式营业了。
小本生意，已经负资产的叶久久没有大张旗鼓的请表演队，只在门口挂了一个‘正在营业’的木牌，告知大家这里开门开业了。
叶久久挂好牌子后就回房换了一身白衣黑裤，穿上米色的定制围裙，然后去厨房里开始准备。
今天冰箱里有沙白、文蛤、黄蛤、香螺，品种多但数量不多，但个头比市场上买的大许多，加起来重量十几斤。
再加上冰箱里屯着的扇贝、青口和甜螺，应该够用了，叶久久没有特意宣传，估计也没有多少客人。
叶久久先将甜螺从冷藏室拿了出来，不知道是不是冰箱的原因，里面的甜螺、扇贝、青口都还很新鲜，和刚送过来时一模一样。
她将它们的外壳洗刷干净备用，然后将需要的姜、葱、蒜、辣椒、配菜等准备好，以免客人来了忙不过来。
准备好后，她根据现有的海鲜拟了一个菜单，并标注了价格：
开胃凉拌海带丝/88
沙白海鲜粥/188
蛤蜊蒸蛋/188
蒜蓉粉丝扇贝/288
龙井文蛤竹荪汤/288
凉拌甜螺片/388
辣炒香螺/388
芝士焗青口/388
因为是私房菜，再加上海鲜比普通的更大、口感更好，所以定价贵了一点点，另外因为数量有限，先点先得，
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