第31章 葱油面（上） (第4/7页)
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配料，只有这么一份简简单单的葱油和面，看着简单，却又透露着不简单。
光是葱，就格外出众，翠绿翠绿的一簇，尖端都一点没泛黄，也没有虫眼或者折痕，葱管大小适宜，末端的葱白干净得仿佛白雪一样，一看就是精心种植的，拿在手上都能闻到葱特有的香味。
做葱油时，需要将葱洗干净，擦干水分后切段放置一旁备用。
之后起锅烧油，油温五成热后可以放入葱段，小火慢慢炸到焦黄微黑的时候，可以加入生抽老抽白糖和盐，迅速关火然后搅拌一阵子，避免酱油等作料被烧焦黏锅。
到这个时候就可以捞出葱段，只留下颜色深褐色的葱油了。
葱油可以一次性做出一大堆，到时候留着慢慢用，此时将葱油盛出来，开始煮面条了。
面条煮熟后，要先过一道冷水，保持面身紧致Q弹的特性，再盛放在大碗中，淋上刚才做好的深褐色葱油进行搅拌。
搅拌到每一根面条都染上褐色，颜色均匀泛着些许油光，但同时葱油也不能太多，不然会显得腻味。
在此时装入白色的圆盘，撒上点缀的绿色葱花，一份简单却又散发着一股诱人香味的葱油面就成功了。
苏柠在品尝美食时，她面前忽然响起一阵低低的抽气声。
她心中一惊，就见雷家敏红着眼睛，嘴里含着一大口葱油面，吃的哽咽狼狈却又仿佛饿了许久，速度一点都不停。
“慢点吃，时间还早。”苏柠赶紧递了一张卫生纸过去。
雷家敏顿了顿，意识到自己情绪过大了，有些尴尬的接过纸，擦了擦眼泪，咽下嘴里咸香美味的面条，哑声道：“谢谢老板。”
“不用这么客气。”苏柠笑着摇头。
雷家敏抿唇一笑，情绪平静了一些，又继续吃起来。
她不习惯跟人诉苦，满腔的情绪都藏在心里，因此这一次，她吃的很慢，每一口都细细品尝，每一口仿佛都能吃到不同的感受，这是她家乡的味道。
其实离开h市后，她也在别的地方吃过很多葱油面，可那些面条，只是勉强有几分韵味，唯有梦想餐厅的这份面条，让她恍惚间真的以为自己回到了家乡。
葱香似乎是她从小闻到大的那份，甚至比她小时候的记忆还想醇香，面条更是味道一绝。
她又一次感叹，难怪餐厅生意这么好。
雷家敏吃完面条，眼眶还是红的，她将托盘送到厨房门口接收的地方，又拿了张纸擦了擦嘴巴，原本
