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初九这天一早，天气暖和了不少，马路上的残存的积雪少了许多，道路清洁不少。
白山铁锅炖虽然没有开业，但是全体人员已经上班了。
开业前要做的事情挺多，打扫卫生、洗刷锅碗瓢盆一切餐具、厨房、客房大清理，不留下任何的卫生死角，作为有着十几年饭店里经验的刘夏莲来说，管理一个小小的白山铁锅炖那是轻松拿捏。但是直接管理不是刘夏莲想要的，店长负责制，也就是李竿子在做大厨的同时负责其他的事情。
服务员、配菜、学徒等人在谢二嫂的带领下全面打扫卫生。
刘夏莲、大丫、徐十八、李竿子、刘富钢一行五人在林场搭乘大巴车赶奔县城，这几天来往探亲的人多，大巴车半小时一班，不像以前两个小时一班。
新饭店就在大道边上，对面就是人员密集的菜市场，马路上人来人往，到处都是步行和骑车的人。
一行人过来的时候，装修队的严队长正在那拿着个烤红薯等候呢。
见人来了，红薯也不吃了，连忙拿烟给徐十八和李竿子。
“夏莲妹子，坐车来的呀，今天天暖和了啊。”
“走吧，进去看看。”
大门打开，一楼一百四十平，二楼一百四十平，后面有个百十平的配房。
上下转了一圈，李竿子很是羡慕：“富钢哥，厉害了，这个店开起来可比白山铁锅炖强多了。”
刘富钢此刻有种不真实的感觉，总感觉像是在做梦，梦醒了什么都没了。
“竿子老弟，你是老前辈，以后还得你多多指导，我这就是个新兵，距离懂行还远着呢。”
刘夏莲说：“都别想偷懒，今年要大展拳脚。铁锅炖要发展三到五家，县里、市里都要开店。临沂炒鸡最少也要三家，赶上好时代了。”
严队长问：“咋个装修法，有什么方案没？”
刘夏莲笑道：“这次还是和上次一样，包工不包料。这个店主打炒菜，没有铁锅炖。一楼大厅散坐，二楼雅座，能承接小型的宴会，就这么简单。”
说着简单，实际上工装就没有简单的，算得上一个中档饭店了。
严队长拿出县国营饭店的装修照片来给刘夏莲看：“这个风格行吗，一楼散座用大理石地面，应对长期踩踏，二楼雅间人员流动相对较少，采用瓷砖地面。暖气片做个包裹，这样更美观一些。”
刘夏莲的要求没那么复杂，简洁干净、不藏污纳垢，好打扫，不要复杂的吊
