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油。
2. 制作步骤：
将竹笋洗净，切成薄片备用。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
放入竹笋片翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
继续翻炒至竹笋熟透即可。
二、竹笋炒肉丝
1. 原料：竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。
2. 制作步骤：
将竹笋洗净，切成薄片备用。
猪肉洗净，切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
放入竹笋片翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
继续翻炒至竹笋熟透即可。
三、竹笋炖排骨
1. 原料：竹笋、排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。
2. 制作步骤：
将竹笋洗净，切成薄片备用。
排骨洗净，切成小段备用。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
放入排骨段翻炒至变色。
加入竹笋片翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
至排骨熟透，汤汁浓稠即可。
四、竹笋香菇汤
1. 原料：竹笋、香菇、葱、姜、盐、鸡精、食用油。
2. 制作步骤：
将竹笋洗净，切成薄片备用。
香菇洗净，切成薄片备用。
葱、姜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。
放入竹笋片和香菇片翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
至竹笋熟透，汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味即可。
五、竹笋炒鸡蛋
1. 原料：竹笋、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、食用油。
2. 制作步骤：
将竹笋洗净，切成薄片备用。
鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀备用。
