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食纤维含量较高，每100克可达2。5克左右。此外，蛇形丝瓜还含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙等，对维持人体健康有重要作用。
需要注意的是，不同品种的丝瓜在营养价值上可能会有一些差异，但这些差异并不是很大。因此，在选择丝瓜时，可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，为了保证丝瓜的营养价值，建议选择新鲜、无病虫害的丝瓜，并在烹饪过程中尽量减少营养成分的流失。
此外，丝瓜不宜与菠菜、芦荟、白萝卜等食物一起食用，以免引起不适。
李时珍用他一贯幽默的口吻，给前来求医的百姓讲解丝瓜的功效：“这丝瓜，通经络，清热痰，对于热邪入侵的病症极为有效。”他拿起一根丝瓜，“看这纹理，犹如人体经络，通络效果不言而喻。”
看着一名患者痛苦的表情，他笑着说：“不用担心，喝下这丝瓜汤，定会让你神清气爽。”说着，他亲自下厨，煮了一碗丝瓜汤递给患者，患者喝下后，脸色渐渐红润，露出了久违的笑容。
李时珍在他的医馆中，正与一位患者交谈。患者满脸愁容地说：“李先生，我这咳嗽已有数月，药石无灵，该如何是好？”李时珍微笑着说：“莫急，我这里有一种神奇的丝瓜，或许能帮你。”
他拿出一根丝瓜，细细解释道：“丝瓜性凉，味甘，具有清热化痰、凉血解毒之效。”李时珍将丝瓜切成片，加入少许蜂蜜，让患者每日饮用。患者半信半疑地喝了几天，咳嗽竟真的有所减轻，李时珍的名声也因此在民间传为佳话。
李时珍在他的药园中辛勤种植了一片丝瓜，这丝瓜根、茎、叶、果皆可入药。有一天，一位自称是太医的人来找他，说是皇上的爱妃身患怪病，急需丝瓜根的汁水治疗。
李时珍便带着他的丝瓜根汁前往皇宫，一路上他用自己的医术与太医斗智斗勇，最后成功治好了妃子的病。皇上龙颜大悦，赐给他黄金百两，李时珍却笑着说：“黄金虽好，不如我的丝瓜。”
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