第二十四章 有一手好厨艺的男人 (第3/3页)
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其实没什么，首先要保证猪蹄的完整，避免破坏了内部，导致内香流失。”
范青山听后不由点了点头，这与他的做法一致，这样才能保证香味不被破坏。
“然后将料物制成汁液淋在猪蹄上，并用手拍打猪蹄，还有按摩，使料物浸入猪蹄中。”林昊继续讲解道。
范青山听到这里深深的思索了起来，他都是用浸泡的方法，因为猪蹄多胶原蛋白，需要浸泡一段时间，料物才能浸入猪蹄内部。
但是这样有一个弊端，那就是长时间浸泡，会破坏一部分内香。
想到此，范青山不由点了点头，利用手劲拍打按摩，不仅能够加快料物浸入猪蹄内部，还能活化猪蹄筋骨与肉质，自然会进一步增加猪蹄的香味。
“最后我采取的是烤制，利用火焰将内香完全烤制出来，最后淋洒上汁液，当然也可以加上其他一些料物增加猪蹄的味道，我当时没那么多料物，便没有试验，范大师你可以多试试一下。”林昊继续说道。
范青山听后，深深地点了点头，他此时已经对林昊烹饪之法全然了解了，一般人即使知道这方法，也很难做出来，其中的每一步都需要长年累月的练习才能达到想要的效果。
而此时，众佳丽们的美目朝着林昊扫来扫去，有一手好厨艺的男人和有一手好厨艺的女人一样令人动心。
