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泡 5 至 10 分钟时，污垢能较好软化，此时用软毛刷清洗，既能轻松除污，又可减少对胡萝卜的损伤。但浸泡时间过长，超 15 分钟，胡萝卜会出现营养流失现象，且水中细菌可能在胡萝卜表面滋生，影响其品质与安全性。
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此外，王启明对毛刷材料选择要求严格。经大量市场调研与实验测试，最终选定食品级尼龙丝制作的毛刷。此材料不损伤原料，化学稳定性高，不会与胡萝卜表面发生化学反应，且清洁能力良好，能有效去除污垢与杂质。
在胡萝卜冰水温度设定的预处理上，王启明深知其极为关键。胡萝卜采收后，内部生理活动仍在继续，呼吸作用与微生物活动会迅速消耗其营养并降低品质。因此，他要求胡萝卜采收后 12 小时内必须预冷处理。将清洗、抛光后的胡萝卜放入 1℃至 2℃的冷水中冷却 10 分钟。在此期间，他时刻留意水温变化，确保稳定在适宜范围。经此预冷处理，胡萝卜温度与代谢水平迅速降低，有效防止腐败，为后续冰水浸泡与长期保存奠定基础。
进入核心的冰水浸泡环节，王启明展开对温度与时间的精准探寻。他深知低温消杀原理，即低温可减缓微生物新陈代谢，甚至致其死亡。他先确定冰水温度应控制在 0°C 左右，因这是多数微生物生长下限温度，能有效抑制其活性。为验证此温度有效性，他进行多组对比实验。在一组实验中，将胡萝卜分别浸泡于略高于 0°C 和略低于 0°C 的冰水中，观察不同温度下病菌和害虫卵存活情况及胡萝卜品质变化。结果发现，温度偏离 0°C 时，消杀效果要么不理想，要么会对胡萝卜细胞结构造成一定损伤。
确定温度后，他着手研究浸泡时间。他深知时间控制的重要性，既要充分发挥低温消杀效果，又不能让胡萝卜因浸泡时间过长而致品质下降或营养成分流失。从 15 分钟起逐步增加浸泡时间，每次增 5 分钟，直至 60 分钟。每次实验后，都对浸泡后的胡萝卜进行全面检测，包括病菌残留量、害虫卵存活率、口感、营养成分含量等多项指标。经大量实验数据对比分析，最终确定 30 分钟左右为最佳浸泡时间。此时，既能有效杀灭病菌和害虫卵，又能最大程度保持胡萝卜的品质和营养。
在整个研究过程中，王启明还高度重视其他相关因素控制。他强调胡萝卜贮藏期间，温度宜在 0 - 2℃，相对湿度为 95% 左右。因贮温高于 2℃易发芽，低于 0℃易
