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面馆老板一拍大腿，道：“是啊，你说得没错，所以不能过冷水嘛，这不就没有改进的空间了嘛！”
李星道：“其实还有一个办法。”
面馆老板心头一跳，急忙问道：“什么办法？”
“在和面的时候，打入一到两个鸡蛋，这样做出来的面，会变得更加劲道，口感更好。”
李星说道。
这是后世做面条时，普遍用到的技巧。
鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。
并且，加入鸡蛋，更加有营养。
“面粉里加鸡蛋？”
面馆老板还是头一次听见这种说法，不过，感觉很靠谱的样子。
“老板，你试试就知道了，那我就先走了。”
李星起身告辞。
“哎！小李，你别走……”
面馆老板脑子还在思考，看李星要走，想去挽留。
可他又想马上进厨房，试验一下李星说的新方法。
“那小李啊，你明天要给我送黄鳝来啊，我等你！”
“好。”
李星和面馆老板如此结交，是为了确保以后自己的黄鳝老板一直肯收。
黄鳝在田里比较常见，如果卖的人多了，市场价必定会跌。
如果李星没有和面馆老板达成约定，以后黄鳝就更难卖了。
李星离开面馆，赶着驴车去了肉联厂。
家里还有点一斤半的瘦肉，李星要买点排骨，中午做红烧排骨吃。
排骨是猪肉中最贵的部分。
没有肉票一块八毛一斤。
李星买了两斤肋排，付了钱。
用肋排做红烧排骨是最好的。
因为肋排中没有太多的软骨和其他部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
