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人紧紧相拥。”
王启明也点头表示赞同:“没错,北京的年夜饭充满了浓浓的北方特色。还有那热闹的氛围,邻里之间互相拜年,孩子们在胡同里嬉笑玩耍,到处都洋溢着喜庆的气氛。那一串串红红的灯笼,一幅幅喜庆的春联,为年夜饭增添了更多的节日氛围。”
贾晓臻继续说道:“我们再把目光转向川蜀地区。例如我的一个成都的朋友宫传明,虽然不是厨师,但她喜欢做菜,还整理上传了 1000 道菜谱。她对儿时的虾片印象深刻,小时候一吃虾片就感觉过节了,虾片红红绿绿的,好看又酥脆。那时油很稀有,过年时炸东西用的油都是平时积攒下来的,炸完虾片炸丸子,炸完丸子的油还能用来炒菜。成都多数人也有类似的感受,那时候孩子们到处串门,看到谁家有好吃的就一拥而上,那种快乐是现在无法比拟的。虾片的色彩斑斓,仿佛是童年的梦幻,承载着那个时代的纯真与欢乐。”
“还有一位美食博主‘我是大厨’,她 5 岁时就踩着小板凳给家里做了一道‘麻婆豆腐’。她回忆起年夜饭,觉得炖菜很重要,像猪肚、鹌鹑蛋、蛋饺和酥肉组成的炖菜,虽然没什么讲究,但却充满了草根化的亲切。川菜注重调味,这也反映了四川人草根又乐天的性格。那麻婆豆腐,麻辣鲜香,让人回味无穷。炖菜则是满满的家的味道,温暖着每一个人的胃。” 贾晓臻绘声绘色地描述着。
朱汉腾说道:“四川的年夜饭真的很有特色。那麻辣鲜香的味道,让人一吃就忘不了。而且,四川人在年夜饭上也很讲究氛围,一家人围坐在一起,边吃边聊,笑声不断。那热闹的场景,仿佛是一场欢乐的盛宴。”
王启明接着说:“没错,四川的美食文化丰富多彩。除了虾片和炖菜,还有很多其他的传统菜肴,比如回锅肉、麻婆豆腐等,这些都是年夜饭桌上的常客。回锅肉肥而不腻,香味四溢;麻婆豆腐则是麻辣过瘾,让人欲罢不能。”
贾晓臻又把话题带到了上海:“上海的年夜饭则显得更为讲究。沈儒彬是上海人,他出生在一个普通的双职工家庭。小时候家里条件不太好,一顿只能吃一个荷包蛋,但他最快乐的时光就是吃年夜饭。那时,附近几家的炉子堆在一起,形成了一个‘大厨房’,每家都会做一些传统菜。上海年夜饭的压轴菜是八宝饭,糯米饭和猪油做底,再放上红枣、莲子、蜜冬瓜、干桂圆、花生等果脯,讲究的老人还会用青红丝点缀。上海人过年讲究‘八’这个数字,除了八宝饭,饭桌上还要有老八碗,白斩鸡、红烧鱼、走油肉等菜,