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么没听说过这里面要加绿豆？”
雷永泉妈妈从旁，看不出什么意思来。
顾舜华解释道：“虽说给老爷子温补用的，但到底是羊肉，且时令已经入了春，怕吃了羊肉上火生舌疮，加一把绿豆可以清热解火，而且这么一来，还会让羊肉中带一股草木香。”
她笑了笑：“这可是我家传的独门配方，吃过没有说不好的。”
不过加多少绿豆，这就是讲究了，你不懂里面门道，照着样子学，还不知道做出个什么来呢！
冯书园却不信：“阿姨，您瞧这，这样配着真行吗？万一吃出个好歹来，那就麻烦了！没听说过羊肉加绿豆啊！”
雷永泉妈妈听了顾舜华的话，却是觉得有道理，这几个问题下来，她已经发现，顾舜华确实有点东西，那个什么“听响声儿”更是听都没听说过，但是顾舜华不继续解释，她估摸着这是有点拿乔的意思。
所以这个时候，她也有意想给顾舜华找场子，便对冯书园道：“书园，舜华正忙着，你别总是打岔问来问去的，仔细影响了舜华的心思，这做菜也是一心不二用，哪个大厨愿意有人跟屁股后头天天问，是顾上给你解释还是怎么着？”
冯书园知道雷永泉妈妈故意这么说的，但想到自己一心为了雷家，反而被雷永泉妈这么一番说，可真是打完了兔子收起枪，当下脸上便红了红：“阿姨说得是，我是外行，不懂规矩，还是得多向顾同志学着点。”
没多久，砂锅里的水烧沸了，里面发出咕嘟咕嘟的声音。
顾舜华听着声音，觉得火候到了：“阿姨，现在到了听响声儿的时候了，您瞧这水声，水咕嘟地翻滚，羊肉时而上浮，时而下沉，这声儿，明显是已经到火候了，现在得变火了。”
雷永泉妈妈只觉得玄乎，努力听了一番，可她听不出来啊！
这水声不是一直咕嘟咕嘟地响吗，刚才滚开，现在也滚开，有什么区别吗？
不过顾舜华示意让自己听，她也就仔细听，听了一番，点头：“好像是不太一样了。”
顾舜华：“阿姨，看来您倒是和一般人不一样，一般人，还真听不出来，您头一次就听出来了！”
雷永泉妈妈顿时笑了：“我也就瞎听听！”
顾舜华：“水声变了，这火也该封了。”
说着，她蹲下来，封住了下面白炉子的风口，只留下半个小指头那么宽的一条缝。
下面风口小，炉火也就烧不旺了，不过蜂窝煤依然是泛着红
