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“鸡,得是小公鸡,肉嫩,做法就是先炒香了转在砂锅里再加水,大火把水收了就行,山东人做炒鸡都这样,咱们那边儿有个铁锅蛤蜊鸡,也是这么回事儿,上次吃那个光棍鸡其实也差不多,就是配料不一样,选鸡不一样。”

“我在北京也吃过这个。”沈小甜说,“肉有点儿老。”

“那估计是水放多了,肉给炖老了,要么就是鸡肉不行。”

说起这个,陆辛是专业的。

“别的地方的人做这个鸡,总怕炒不熟,其实鸡肉只要够嫩,真是一做就好,海南文昌鸡,广东清远鸡,这俩你肯定吃过,白切鸡的骨头里还见着血呢,其实肉也熟了。”

“嗯,只要蛋白质变性,其实就算熟了。”

黄焖鸡端上来了,热腾腾的两个小砂锅,陆辛的那份儿是加辣的,沈小甜的这份是微辣的。

夹起一块看起来是贴在鸡胸骨上的肉放在嘴里,唇齿间都是软嫩的肉质和丰富的汁水,咸辣香都正好,吃一块就让人想吃两口米饭。

也难怪是黄焖鸡米饭了。

“我们下一站去哪儿?”沈小甜问陆辛,黄酒他们的事情解决的很快,又在济南吃吃喝喝了三四天了,她开始好奇接下来的行程。

“我有个老朋友在西安,一直想让我过去一趟,想介绍一单生意给我,我还在想呢,到底去不去。还是咱们先去一趟洛阳,那儿有个会做洛阳水席的胖子,还欠我好几顿饭呢。”

“你说去哪儿都行。”沈小甜笑眯眯地看着他。

“对了。”陆辛突然想起了什么,“我昨天不是故意穿那么多,别的衣服让我泡洗手池里要洗呢。”

“嗯。”沈小甜说,“我信,我信你不是故意穿那么多,我这么可爱,怎么看都不是会占你便宜的呀,对吧。”

陆辛顿了好几秒,终于忍不住用手撑着下巴,一脸放弃治疗地点头,说:

“对,你说的对,你,那什么,可爱!”

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