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茄子扒五花肉,茄子的颜色很浅,好像就放了一点酱油,连原色都没遮住,肉片拇指大小,肥瘦分明,真吃下嘴里的时候,沈小甜脑袋的《古惑仔》唱片机一下子就断了电。

真是,一下就明白什么叫能下十碗饭了,肉香味儿沁入了茄子的每一根纤维里,酥烂香滑,又不像很多做法那么油腻,里面的肉更是一绝,油都被吸走了,香而不腻,在舌尖一抿就化了。

看着她享受的样子,旁边一起吃的越观红扑哧一声笑了:

“要米饭么?”

“要!”

白莹莹的米饭放在面前,沈小甜夹了一筷子的茄子盖在上面,立刻就觉得十二万分的满足。

更绝的是米饭不是刚出锅的滚热,而是恰好能入口的温热。

一边儿,越观红夹了一筷子凉拌猪耳朵说:“我这茄子,每次一做,就得配一大锅饭,也忘了谁说的,饭太热了耽误他吃茄子,所以我这饭就早早做好了,散了气儿再焖着。”

给这个建议的人真是太棒了!

值得在学期评价上给个“品学兼优、富有创新思维”的评语。

沈小甜默默想着,又吃了一口茄子配米饭。

还有两道热菜,分别是油炸小黄花和韭菜炒鱿鱼,这两个菜也是山东沿海人的家常菜,不知道为什么,沈小甜就觉得它们的味道比自己从前吃的更重一点。

“红老大做菜重入味儿,小黄花连鱼肚子里都是单独抹了料,这个鱿鱼是火候拿的好。”

吃着饭,陆辛还点评这些菜给沈小甜听。

凉拌耳丝也很好吃,凉了的卤猪耳朵快刀切成细丝,用那种比沈小甜还高的葱的葱白切丝,一加了酱油、辣椒油拌出来,是沽市夏天最好的下酒菜了。

那三个人带来的另一个凉菜是盐焗鸡,鸡腿加鸡胸被撕成了丝,香味都变得更细致了。

看着沈小甜吃得开心,陆辛又主要说起了这个茄子:

“茄子能做成这样,也是道火候菜,虽然没过油,但是把味道吸足了。”

越观红看着陆辛,哼了一声说:“陆哥,我可没花钱请你给我扒拉菜啊。”

花钱扒拉菜?

沈小甜没听懂,陆辛说了做法,她点了点头说:“红老大是个喜欢通过调节浓度让分子充分运动的厨子。”

啊?

越观红的筷子一僵:“啥,啥运动?”

陆辛还来当翻译:“她是说你菜做的入味儿。”

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