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“嗯。”“对了,爸,你准备那个豆茸菜了吧?”林峰向周宏回道“那是当然,不过准北市的豆茸都被抢购一空了,我特地来车跑到了隔壁市去买,保证全部都是新鲜完好的,为了买到新鲜的肉,我持地到养猪场选了一头麻卢香猪让有技术的者屠去宰的,都是新鲜的肉。”周宏说道。为了得到一块新鲜的肉,特地一头猪,这只有像周宏这种对料理痴狂的狂人才能做得出来吧。
额,岳父的手段,女婿佩服”林峰笑到。哈哈哈,还没有我周某弄不来的食材呢”听到林峰的吝奖,周宏笑道。
“那么。走吧,我快等不及了。”問宏急忙拉着林峰跑进了他的专属厨房。厨房里,一个大大的玻璃缸里放着整齐的如同白玉柱一般的豆茸菜,豆茸根根越齐直立,品相完好,一般一百斤的豆芽墓只能挑选出一斤这样品相的豆芽,可见周宏对干食材的选取也是相当苛刻。
“怎么样,我整整买了五百斤豆茸菜,最后让人分拣整理,最后剩下的都是这些品相完好的豆茸菜,应该没回题了吧?”周宏说道。
“没回题,没回题,非常好。”林峰说道这可是他挑了整整一天的东西,林峰要是敢说有回题,这个未来岳父还不得提着刀追他几十里路?
“喏,还有这麻卢香猪,我亲自掛的,肥瘦好。”周家走过几步,打开一个冷鲜冰柜,然后拉开抽屈,里而冒出淡淡的冷,一块只有六两左右的肉块出现在林峰眼前。
这块肉,肥瘦均幻,红色的瘦肉和白色的肥肉交替在一起,红色的娇艳欲滴如同刚刚在雨露下综放的蔷薇,半诱明的肥肉透露出如同羊脂美玉一般的通诱白色。
“你猜猜这块肉是哪部分的?”周宏看着林峰,抛出了一个题林峰仔仔细细的观察起来,然后再用手指比划了一下。
“这块肉重315克,脂肪率13,7X它应该是猪颈肉”“是在猪的前眼前部与猪头相,也就是猪颈两側的肉,也被叫做“黄金六两”,之所以被成为“黄金六洒”,是因为此处重不过六两肉质如同雪花一般肥瘦不分,肉质鲜嫩,入口绵软顺爽,又被称为“松板肉”林峰说周宏则是彻底愣在原地。
因为他今天図刚好给这块肉称了一下,真的就是315克,一克都不差,而目为了切下完整完美的猪颈肉,他还找了一个杀猪将近四十年的者居去,最后只取下了这六西肉,剩下的全给了屠去当做杀猪钱。
屠去当然是乐开了花,这样的顶级品种的猪肉,市场价值每斤在150近以上,有些部二位价格更是高的吓