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“唤?!”
林晓美眼前一亮,“哇~!朵朵、暖暖,你们穿上新衣服啦,真好看,好像小公主一样呢~!”
林晓美也是毫不各的夸赞,两个小家伙心里美滋滋的。
李星前脚进了厨房,林晓美后脚就跟了进去。
李星做包子、炒饭、蒸虾饺、煮粥、煮茶叶蛋,林晓美在一旁边学边记,不错过任何的细节。
李星把面粉里加入的调料配比水量配比,都一一交代给林晓美,然后放手让她实操。
做面点,先从揉面开始。
“作为一名面点师,面团制作的能(bedc)力很关键,你需要了解不同类型的面粉,水和其他原料的比例,如何通过揉
面和发酵来制作出具有弹性和口感的面团
林晓美做着面团,李星在一旁讲解。
面粉里加入一定比例的清水,林晓美开始和面。
“和面的力度和角度,我都教过你了,揉面的时候,一定要专注….
林晓美很用心,把李星说的每一个字都听进去。
别看林晓美身材娇小玲珑,她的力气还真不小,揉面一点也不吃力。
“嗯,还行,勉强及格,打65分吧。”
林晓美是第一次揉面,能够及格,说明天赋不错。
李星把面团再揉捏了一阵,改善了一下,然后放在一边醒发。
接着,制作馅料。
林晓美看到备好的菜里,还有豆角和梅干菜,她心头一跳,问道:
“姐夫,是不是要其他馅料的包子啊?”
李星点了点头,道:“嗯,今天新出两种包子,豆角酱肉包和梅干菜肉包。
听名字,就感觉味道差不了,林晓美偷偷咽了咽口水。
这两种包子不知道是什么味道,好想吃啊。
厨房里,三个人忙碌了一阵,蒸了一千两百多个包子,五百多只水晶虾饺,炒了一大盆的蛋炒饭,一百多碗皮蛋
粥。
一百个茶叶蛋,也在煤炉上煮着了。
李记包子铺,开张
第一波顾客涌入店内。
李星在墙上的菜单牌里,添加了两种包子。
【豆角酱肉包:1毛5分/个】
【梅干菜肉包:1毛7分/个】
包子价格的高低,主要是看肉荤类食材的比例为多少。
最贵的包子,自然是纯猪肉馅的包子