第277章 上品 (第1/4页)
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楚云梦投资拍摄这纪录片的初衷是介绍美食，只要想以美食本身做主题，并不打算往其他方面深入，只不过如果只是单纯的介绍怎么去做菜，那不就成了厨艺教学了，谈不上是介绍。
中华饮食文化博大精深，特别是像佛跳墙这种传统美食，既然是要接受就应该从起源开始，而这不可避免的就涉及到了这个民族的兴衰，即使不可以去讲诉这方面的事情，一笔带过也能感觉背后的厚重。
而这还只是过去，即使现在依旧会涉及到很多方面，讲的是佛跳墙本身，但又何尝不是这个社会的一些现状，如此一来格局还就真的变得非常大。
俗话说民以食为天，食物和人们的生活息息相关，所以涉及到生活的方方面面也就不可避免。
因为失去了一种工匠精神，所以现在的佛跳墙已经少了原本的一种味道，这也是当今社会的一个折射。
“我们应该去正视问题，然后才能解决问题。”杨韦桦并不介意对着镜头讲诉佛跳墙、乃至聚春园的近况，楚云梦就道:“那好吧，大概的框架也整理出来了，我们现在就开始吧。”
楚云梦继续充当主持人进行访谈，林峰穿针引线，最终详细讲诉佛跳墙本身的还是杨韦桦这个非物质文化的传承人。
不避讳什么，也不刻意的否定什么，真情实意将佛跳墙的古往令来娓娓道来。
然后才是林峰接手，在杨韦桦的参观之下准备切实的动手做这一道菜。
参观是林峰所说，杨韦桦用的是“观摩”这个词汇，其实都是在表示谦虚。
“从经营的角度来说，其实佛跳墙的现状还算不错，基本上每天都有预约，因此我们酒店也都备有充足的食材，张先生尽管吩咐就是。”
杨韦桦一副打下手的态度，不过并没有过多的表示，既然是林峰主厨那当然是他说了算，也不需要杨韦桦说太多，否则的话就该怀疑他到底会不会做了。
林峰笑了笑就道:“食材我有准备，不过工具倒是还真没有，首先就需要个瓷盅。”他说着打开百宝箱的保鲜柜，将食材给一一取出来。
佛跳墙的原料非常之多，需要用到海参、鲍鱼、鱼翅、王贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
还得加上调料美、葱、桂皮、绍酒、冰糖、酱油等等，这些食材几乎每一种都能做出一道美味来，而
