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南手指翻动,掂了两下勺,充满了红油的酱汁,便均匀地沾到了每一块鸡肉上。

图南再次掂了两下勺,让每一块鸡肉都均匀的裹上香料的香气,鸡肉便从原来的带着微微黄色的米白色,变成了诱人的浓油赤酱的颜色,这时,便可以下入切好的土豆块了,霍愣两下之后,加入高汤,一起炖煮,这道大盘鸡便已经成了大半。

图南吃大盘鸡的时候,最爱的便是里面的土豆,土豆经过长时间的炖煮,已经变得软糯,加上吸饱了汤汁,滋味甚至比鸡肉还要更绝。

为了让土豆更加软糯,需要多炖煮一会儿,这一步不需要放其余的调料,盖上锅盖,让鸡肉或土豆的滋味充分交织融合,等到那滋味丝丝入扣的钻入人的鼻尖,便可以掀开锅盖,这个时候,用筷子一夹,土豆就可以被轻易的夹断,呈现出一种粉粉糯糯的状态,便是已经被炖好了。

此时再加入剩余的洋葱丝,这些洋葱丝,是给这道大盘鸡,提供辛辣刺激的底味的,所以并不需要做得太熟,吃的便是那一口,辛辣和鲜脆。

而青红椒自然也必不可少,能够给大盘鸡带来更多元的味觉体验和更出彩的色彩搭配。

这个时候,汤汁也已经被收到浓稠,可以下入面条,图南选择的是手扯出来的宽面条,每一根面条都有三指宽,厚薄均匀,外边呈现出好看的花边状。

图南事先用清水将面条窜烫至成熟,再过凉水,使面条变得更加筋道,此时,再混入即将出锅的大盘鸡中,让面条充分地吸饱大盘鸡的汤汁,美味便可以出锅。

若是直接下入生面条,面条之中所含有的淀粉会,会使得汤汁变得浑浊,也会损失大盘鸡本身那种狂野劲爽的口感,二是面条如果要直接在锅中焖熟,花费的时间要更长些,如此一来,大盘鸡中其余的辅菜,就可能会过了火候。

若是要吃焖面,以后再做就是了,不必在大盘鸡上做文章,所以,图南最终便选择了将成熟的面条拌入大盘鸡。

大盘鸡成了,众人的那道镶银芽,也艰难地凑出了一小盘。

整整两大筐豆芽,才凑出了可怜兮兮的不到半盘的原料,炒了之后,还得缩水,估摸着,一人一口都吃不到。

孔宣看着他们忙碌了许久的战绩,颇有些神游天外,原来……图南的那道菜谱,最后那十几页记载的传说级菜肴,之所以无人问津,竟是因为……准备起来,竟如此折磨人吗?

孔宣第一次感受到了一种由内而外的,从灵魂深处升起的疲惫,望着被挑选

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