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也有说是丞相所起。取曼字“冒长延展”之意，加以食旁，而得“馒”字。客舍里做汤面和带馅的包子都麻烦，于是只提供馒。 两名商贾中较为年轻的那位见他们点菜，在一边插话：“来了淮阴县，这里的猪肉跟鸭蛋一定得尝尝。” 田佐感兴趣地应话：“猪肉和鸭蛋？有什么不一样？舍人，再添两个鸭蛋。” 舍人年老，慢吞吞应了一声，提醒他们鸭蛋用盐，价贵。田佐也不在意这点钱，还是要了。舍人不问鸭蛋是什么做法，只问他们是切开吃还是自己挖着吃，想来已是惯例。那两名商贾大概也是刚到不久，案上空空，饭菜也还没到，年轻的那个谈兴浓，笑道：“我与这位何公往来淮阴，正是为了收乡民的鸭蛋。两位不知也是正常，淮阴一县的咸鸭蛋，军中收得多，我们这些人收买一些，也是卖到附近军中。” 远处不去，蛋这种东西，往远处运损耗太大，不划算。 这是何理？咸鸭蛋？田佐与夏侯婴都听得奇怪，不过还是按捺住好奇，忖度了片刻，说要自己挖着吃，只等菜上来品尝了再说。 四人先后脚进门，饭菜是一起上的，果然都要了面食，两名商贾也都要了鸭蛋。肉煮得慢，还没端上来。 夏侯婴看了眼商贾，学他们的样子，将鸭蛋空头那边磕了磕，露出蛋白。似也没什么不同，他拿筷子一插，咦了一声，就见一汪油从筷子底下，蛋白下头浸了出来。 那年轻商贾哎哟了一声，羡慕道：“你运气倒好。” 田佐也学着样子，没直接剥了壳一口咬下去，轻轻一戳，却没见有油浸出来。这回年老商贾也笑了起来：“蛋都是从乡人手上收来的，手艺不一，难免有好有差，能出油的上品让这位捡着了，果然是运气好。” 夏侯婴还是不明所已，但被人说运气好，倒也高兴，于是先挟了一块蛋白到嘴里，果然咸浸浸的，十分下饭。也怪不得价贵，得用多少盐呢，不是贫民能随意吃的。 他也做过正卒，顿时明白为什么军中爱收这咸鸭蛋了。小卒是轮不上的，但中高层的军官们，在军中也想吃点有滋味的东西，这鸭蛋这么咸，想来很容易存放，滋味又好，早上弄一两个，胃口都会好些。 咬了口馒，那边田佐已经吃起了蛋黄，一边吃一边啧啧有声：“好滋味，好滋味，只是加了盐腌制，怎生味道竟全然不同了。淮阴县有能人啊。” 这话引起了两名商贾的共鸣，连舍人也坐了过来附和：“淮阴县有了韩公，这几年日子是好过了。你们吃的馒，肉、蛋，哪
