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“不是,还记得我们之前吃的杨枝甘露吗?这个是冰,就是放很久都不会化的冰,我记得小峰哥说过,这个冰要达到人体温度才会化的冰。”
陈蒙蒙很确定眼前这个就是放在杨枝甘露中那种冰。“哟呵,看来我们的蒙蒙也有聪明的时候嘛!”周若雨笑道。
陈蒙蒙赶紧挺了挺自己的胸,然后骄傲的说道:“这就叫做胸大有脑。”
“噗嗤!”几个姐妹差点笑岔气,这个逗比!那个像是棉花一样的还叫做不化冰,这是一种高原雪山岩洞里特有的冰,是山泉水在特殊情况下的产物,这种冰十分奇特,只有在接近人体温度才会开始融化。
所以,用它来保鲜,不仅不会有冰冻造成食材细胞会被冰刺破坏,让食材品质下降的现象,而且因为这种不化冰的成分是高营养的雪山冻融水,还会提升食材本身的品质。当然,这种神级的冰只能由系统产出,其它人则是无福消受了。
等金枪鱼鱼的血温度降到人体体温之下后,林峰就在上面覆盖了一层厚厚的不化冰之后,以保证这鱼血时刻保持最巅峰的状态。
“这鱼血不知道被林峰小师傅用什么包在了起来上,想必,那个像是棉花一样的东西就是林峰小师傅的秘密吧。”
“林峰小师傅,开始动刀了,他要开始料理这条名贵的蓝鳍金枪鱼了!”只见,林峰用冰刀在金枪鱼的鱼腹位置开始划拉一刀,然后开始沿着料理台快速跑动起来,因为这条鱼的身体实在是太庞大了,料理起来的难度也颇高。
“蓝鳍金枪鱼的鱼肉分为很多部分,价格有高有低,其中最贵的部分是鱼腹!还有鱼鳃部的鱼肌,鱼背可以做刺身,如果没有意外的话,这条蓝鳍金枪鱼只有一部分会作为鱼丸。这部分就是鱼身侧面的鱼肉。”不愧是专业的,解说员的解说一针见血,看来他准备的十分充足。这就好比赴京赶考的书生,十年寒窗苦读,一朝直上皇庭。这场解说之后,他的出场费肯定水涨船高,迎来人生巅峰。
林峰拿着冰刀沿着鱼身左右划拉几下,将一整张鱼皮卸下,放入一个冰桶,加入不化冰。再次翻血,放冰。接下来就是沿着鱼脊背,将鱼身侧的肉,还有鱼腹肉,还有鱼背肉,还有鱼鳞,还有鱼尾,还有鱼头,还有鱼骨一一分开,全部都放入冰桶之中。
鱼儿的样子显得十分华丽,想必这样的结局对于鱼来说也是比较满足的了,毕竟可以被林峰这样的大厨所看上也是一种福气了。
在此时,案板上只有四块超大块的蓝鳍金枪鱼的鱼身图,鱼