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李星昨天已经在包子铺门口挂了营业时间的牌子。
上午是7点开门。
李星带着楚梦汐和两个奶团子从上榕村赶到平乡，时间是六点。
门口已经有七八个~顾客在等着了。
他们见到李星的驴车赶来，笑着打了招呼。
“小李老板～早上好呀！
“两个奶团子真可爱！”
“老板、老板娘，早晨！”
这几个顾客昨天吃了李星的包子，心里一直念念不忘，今天还要吃，一大早迫不及待赶来了。
李星笑着和他们打招呼：“你们到里面坐吧，喝点水，我这就去包包子。”
“不急，小李老板您悠着点。”
“是我们来早了，老板您做的包子实在太好吃了！”
这几个顾客嘴上这样说，心里却很想快点吃到李星的包子。
来平乡赶集这么多年，还没有哪家包子做的这么好吃呢！
楚梦汐拿了几个碗，给几个人倒了点开水。
这时候。
隔壁肉铺的赵志刚送来了新鲜的肥瘦肉，很大一块，一共十八斤。
这是昨天李星和赵志刚说好的，其他包子食材都备齐了，就差猪肉。
自家包子铺隔壁就是猪肉铺，十分方便。
楚梦汐把钱数给赵志刚。
赵志刚接过钱，重新数了9毛5分钱，递给楚梦汐。
他搓着手，笑着道：“老板娘啊，第一尼包子出锅，记得给我留五个猪肉馅包子，我还没吃早饭，就等着吃你家的
包子呢！”
楚梦汐笑着点点头，道：“可以，没问题，出锅先给赵老板你拿五个。”
赵志刚笑得很开心。
自己家的猪肉能够被李星做成猪肉馅包子，实属荣幸呐。
李星揉完面，趁着醒发的工夫，开始准备各种馅料。
李星把猪肉放在贴板上，开始猪肉馅。
简单的刹肉馅，也是需要刀工的，讲技巧，而不是用蛮力
如果不讲究方式方法，费时费力。
李星先把大块猪肉分解成四小块，拿一块在案板上放平。
接着用菜刀在猪肉的表面切成纵横的小细条，但并不切透。
然后旋转角度，把猪肉细条切成小块，这次要切透一点。
最后把小块的猪肉剁碎，剁的时候要专注，一刀挨着一刀，把控间隔。
